Citron

Tento článek je o ovoci. O české hard-rockové skupině pojednává článek Citron (hudební skupina).

Na tento článek je přesměrováno heslo Citróny. Tento článek je o ovoci. O epizodě seriálu Červený trpaslík pojednává článek Citróny (Červený trpaslík).

Citron (nebo citrón^[1]) je plod citronovníku (Citrus ×limon), hybridního druhu dřeviny z rodu citrusů. Plody citronů jsou tzv. hesperidia a jsou vejcovitého tvaru, velikosti pěsti nebo větší. Jsou žluté a mají výrazně kyselou chuť.

Citron (ilustrace)

Citrony

Citrusy z řad citroníků pochází ze subtropů. V Česku, nebo obecněji v mírném pásu, je lze pěstovat pouze ve skleníku či doma při pokojových teplotách. Ideální jsou slunné, závětrné balkony. Ve velké míře se průmyslově pěstuje v Itálii. Oblastí původu je zřejmě Indie, Barma či Čína. Vzrostlý strom může v závislosti na druhu a lokalitě rodit ročně něco mezi 200 až 1 500 citrony.^[2]

Obsahované látky

Citrony obsahují velké množství kyseliny askorbové a kyseliny citronové (3,5–8,0 g/100 g), mají přibližně kolem 87 % vody.^[3] Proto se využívají jako přírodní okyselovadlo do řady pokrmů, nebo se z nich mačká kyselá šťáva. Dále obsahují bioflavonoidy, pektin, vonné silice, provitamin A, vitamin B, cca 3 % sacharidů. Je též zdrojem vápníku, draslíku, fosforu, hořčíku, železa, zinku a dalších.^[4]

Průměrný obsah látek a minerálů

Tabulka udává dlouhodobě průměrný obsah živin, prvků, vitamínů a dalších nutričních parametrů zjištěných v dužině plodů citronu.^[5]

Složka	Jednotka	Průměrný obsah	Prvek (mg/100 g)	Průměrný obsah	Složka (mg/100g)	Průměrný obsah
voda	g/100 g	86,3	Na	5	vitamin C	58
bílkoviny	g/100 g	1,0	K	150	vitamin D	0
tuky	g/100 g	0,3	Ca	85	vitamin E	-
cukry	g/100 g	3,2	Mg	12	vitamin B6	0,11
celkový dusík	g/100 g	0,16	P	18	vitamin B12	0
vláknina	g/100 g	-	Fe	0,5	karoten	0,018
mastné kyseliny	g/100 g	0,2	Cu	0,26	thiamin	0,05
cholesterol	g/100 g	0	Zn	0,1	riboflavin	0,04
energie	kJ/100 g	79	Mn	-	niacin	0,2

Látky v kůře plodu

Na tuto kapitolu jsou přesměrována hesla citrónový olej a lemon oil.

Tato část článku potřebuje úpravy.

Například citronový olej z kůry lze použít jako olejové mořidlo.