Kyselina glutamová
kódovaná glukogenní neesenciální aminokyselina / From Wikipedia, the free encyclopedia
Možná hledáte: Kyselina glutarová.
Kyselina L-glutamová (symbol Glu nebo E) je kódovaná glukogenní neesenciální aminokyselina. V potravinářství se označuje kódem E 620. Její soli se nazývají glutamany (glutamáty), např. glutaman sodný nebo glutaman draselný.
Stručná fakta Obecné, Systematický název ...
Kyselina glutamová | |
---|---|
Strukturní vzorec L-glutamové kyseliny | |
Obecné | |
Systematický název | kyselina (2S)-2-aminopentandiová ; kyselina L-2-aminopentandiová |
Ostatní názvy | Racionální název
|
Sumární vzorec | C5H9NO4 |
Identifikace | |
Registrační číslo CAS | (L-forma) ; 6893-26-1 (D-forma) ; 617-65-2 (racemická směs, DL)&Units=SI 56-86-0 (L-forma) ; 6893-26-1 (D-forma) ; 617-65-2 (racemická směs, DL) |
Vlastnosti | |
Molární hmotnost | 147,130 g/mol |
Teplota tání | 247–249 °C (rozklad) |
Teplota varu | — |
Hustota | 1,538 g/cm3 |
Disociační konstanta pKa | 2,13 (COOH, 25 °C) ; 4,31 (COOH, 25 °C) ; 9,67 (NH3+) |
Rozpustnost ve vodě | 0,340 g/100 ml (0 °C) ; 0,857 g/100 ml (25 °C) ; 1,40 g/100 ml (100 °C) |
Některá data mohou pocházet z datové položky. |
Zavřít