Alergen

From Wikipedia, the free encyclopedia

Alergen
Remove ads

Alergen je exogenní antigen, který je schopen u vnímavých jedinců vyvolat patologickou imunitní reakci – tzv. alergii či alergickou reakci. Jde nejčastěji o složky pylových zrn, plísní či zvířecí srsti. Z chemického hlediska představují alergeny převážně glykoproteiny a proteiny. Alergeny však také mohou být chemické látky v kosmetice, zejména látky v kosmetice, nejčastěji vonné složky[1] V důsledku způsobuje alergická imunitní odpověď zánět v těle, čímž vyvolává určité alergické choroby.

Thumb
příklady alergenů: korýši, ořechy, ovoce, laktósa, víno
Remove ads

Právní úpravy

Související informace naleznete také v článku Potravinová alergie.

Od poloviny prosince 2014 musí výrobci potravin v EU povinně zvýrazňovat alergeny v popisu složení potravin, povinnost uvádět alergeny se týká i restaurací, jídelen, pekáren, cukráren, kaváren, nemocnic, škol či sociálních ústavů.[2]

Zjednodušený seznam alergenů dle tohoto nařízení:[3][4]

  1. lepek
  2. korýši
  3. vejce
  4. ryby
  5. arašídy
  6. sója
  7. mléko
  8. ořechy
  9. celer
  10. hořčice
  11. sezam
  12. oxid siřičitý, siřičitany
  13. vlčí bob (lupina)
  14. měkkýši
Remove ads

Odkazy

Loading related searches...

Wikiwand - on

Seamless Wikipedia browsing. On steroids.

Remove ads