Alergen
From Wikipedia, the free encyclopedia
Remove ads
Alergen je exogenní antigen, který je schopen u vnímavých jedinců vyvolat patologickou imunitní reakci – tzv. alergii či alergickou reakci. Jde nejčastěji o složky pylových zrn, plísní či zvířecí srsti. Z chemického hlediska představují alergeny převážně glykoproteiny a proteiny. Alergeny však také mohou být chemické látky v kosmetice, zejména látky v kosmetice, nejčastěji vonné složky[1] V důsledku způsobuje alergická imunitní odpověď zánět v těle, čímž vyvolává určité alergické choroby.

Remove ads
Právní úpravy
Související informace naleznete také v článku Potravinová alergie.
Od poloviny prosince 2014 musí výrobci potravin v EU povinně zvýrazňovat alergeny v popisu složení potravin, povinnost uvádět alergeny se týká i restaurací, jídelen, pekáren, cukráren, kaváren, nemocnic, škol či sociálních ústavů.[2]
Zjednodušený seznam alergenů dle tohoto nařízení:[3][4]
- lepek
- korýši
- vejce
- ryby
- arašídy
- sója
- mléko
- ořechy
- celer
- hořčice
- sezam
- oxid siřičitý, siřičitany
- vlčí bob (lupina)
- měkkýši
Remove ads
Odkazy
Wikiwand - on
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Remove ads