Eritrejská kuchyně

Ertitrejská kuchyně byla ovlivněna etiopskou a italskou kuchyní. Mnoho jídel se podává, stejně jako v sousední Etiopii, na tenké placce zvané indžera (podobná palačince).^[1][2]

Indžera podávaná k eritrejským pokrmům

V hlavním městě Eritrey, v Asmaře se podává mnoho jídel z italské kuchyně (například pizza nebo těstoviny). Přístavní město Massawa je zase známé svými mořskými plody.^[1]

Příprava eritrejské kávy

Kitcha fit-fit

Příklady eritrejských pokrmů

Příklady eritrejských pokrmů:^[1]

• Indžera^[2]
• Berbere, kořenící směs používané i v Etiopii. Základem je chilli, česnek a bazalka^[3]
• Tsebhi birsen, bezmasý pokrm z luštěnin podobný kari, kořeněný berbere^[4]
• Zigini, různé dušeniny, většinou z masa nebo ryb, kořeněný berbere. Podávají se s indžerou.^[5]
• Frittata, původně italský pokrm podobný omeletě^[6]
• Shiro, pikantní pokrm z cizrny^[7]
• Kitcha fit-fit, chléb kitcha podávaný s jogurtem jako snídaně^[8]
• Ful, pokrm z rajčat, cibule a bobů^[9]
• Tibzi, restované maso (hovězí nebo skopové)

Nápoje

Populární je káva a čaj. Dále se pijí různé ovocné šťávy a doma dělené alkoholické nápoje.^[1]