Pilaf

Pilaf nebo také pilav je jídlo, kde tvoří základ rýže nebo pšenice (bulgur).

Pilaf
Základní informace
Místo původu	Uzbekistán a Tádžikistán
Složení
rýže, rostlinný olej a živočišné tuky
multimediální obsah na Commons
Některá data mohou pocházet z datové položky.

Pilaf s kuřecím masem

Pouliční jídlo pilaf (Kyjev, Ukrajina)

Příprava

Většinou se osmaží na oleji a potom vaří v kořeněném bujónu. Je mnoho druhů pilafů, záleží na tom, v které zemi se vaří, může obsahovat různé příměsi – zeleninu, ovoce, různé druhy masa a nesmí chybět koření.

Charakteristika

Pilaf a podobná jídla jsou obvyklá ve Východní Evropě, na Středním východě, nebo v jihoasijské kuchyni. V Ázerbájdžánu je pilaf národním jídlem. Velmi často se vaří např. v Turecku, zemích bývalého SSSR, na Balkáně nebo v Íránu.

Pojmenování

V různých zemích má různé názvy:

• Albánsky pilaf
• Arménsky փիլավ
• Ázerbájdžánsky plov
• Bosensky pilav
• Řecky πιλάφι
• Hindsky पुलाव
• Kazašsky палау
• Makedonsky Пилав (Pilav), (palaw)
• Mandarinsky 抓饭 (zhua fan)'
• Urdsky pulao
• Persky polow
• Rumunsky pilaf
• Rusky "плов" plov
• Srbsky pilav
• Turecky pilav
• Tádžicky палав - palav [palau]'
• Trinidad a Tobago pelau
• Uzbecky полов palov"
• Persky پلو - polō
• Turkmensky palov
• Turkicky pilav
• Krymskotatarsky pilâv
• Tatarsky pılaw

Odkazy

Související články

• Džuveč
• Paella
• Rizoto
• Biryani
• Nasi goreng

Externí odkazy

• Obrázky, zvuky či videa k tématu pilaf na Wikimedia Commons
• (česky) Recepty na ázerbájdžánský pilaf
• (česky) Recepty na turecký pilaf

Portály: Gastronomie