Steroly

Steroly jsou organické chemické látky ze skupiny steroidů, které mají ve své struktuře v poloze 3 hydroxylovou skupinu a v poloze 17 alifatický postranní řetězec. Steroly se běžně vyskytují v buňkách hub (mykosteroly), rostlin (fytosteroly), živočichů (zoosteroly) i člověka.

sterol
Není-li uvedeno jinak, jsou použity jednotky SI a STP (25 °C, 100 kPa). Některá data mohou pocházet z datové položky.

Struktura cholesterolu

Do skupiny sterolů patří celá řady fyziologicky významných látek, např.:

• cholesterol
• ergosterol (provitamin D)
• stigmasterol
• koprostanol
• sitosterol

Za výzkum struktury sterolů a jejich vztah k vitamínům, získal Adolf Otto Reinhold Windaus v roce 1928 Nobelovu cenu za chemii.

Fytosterolům je přisuzován pozitivní zdravotní účinek, neboť jejich vyšší obsah ve stravě redukuje hladinu celkového cholesterolu i LDL cholesterolu v krvi.^[1]