Paul Cunningham

Paul Cunningham (født i 1969 i grevskabet Essex) er en engelsk kok.

Paul Cunningham
Født	Paul Cunningham 1969 (55-56 år) Orsett, Essex
Bopæl	Korsør
Ægtefælle	Lene
Børn	To drenge
Uddannelse og virke
Beskæftigelse	Kok
Arbejdssted	Henne Kirkeby Kro (fra 2012), The Paul (2003-2011)
Eksterne henvisninger
Paul Cunninghams hjemmeside
Information med symbolet hentes fra Wikidata. Kildehenvisninger foreligger sammesteds.  [ redigér på Wikidata ]

Karriere

Han arbejdede først som kok på en landlig pub i Widdington og derefter på forskellige restauranter og landhoteller, herunder Danesfield House og Lords of the Manor, før han i 1994 flyttede til Danmark. Han har siden 2012 til 2025 været køkkenchef på den tostjernede restaurant Henne Kirkeby Kro i Henne Kirkeby.^[1] Fra 2003 til 2011 drev han The Paul i Tivoli. På begge restauranter er han blevet belønnet med Michelinstjerner.^[2][3] Han har også arbejdet på Formel B.

På tidligere restauranter anvendte Cunningham præcisionsteknikker som molekylær gastronomi. På Henne Kirkeby Kro brugte han restaurantens køkkenhave. Han har sagt, at hans madlavning ikke kun er Det nye nordiske køkken: at han er "en uforbederlig frankofil" og "har rejst for meget til at sige nej til mangoer eller galangarod".

I marts 2025 fik Cunningham amputeret sit venstre ben. I september 2025 vendte han tilbage til Henne Kirkeby Kro med en ny titel som chefsmager. Årsagen til amputationen var infektion i et sår. ^[4]