Aspergillus luchuensis
Art der Gattung Gießkannenschimmel (Aspergillus) / aus Wikipedia, der freien encyclopedia
Aspergillus luchuensis (synonym Aspergillus awamori, Aspergillus inuii, Aspergillus nakazawai und Aspergillus coreanus,[3] クロコウジキン / 黒麹菌 ‚kuro kōji-kin‘) ist ein Schimmelpilz aus der Gattung der Gießkannenschimmel (Aspergillus sp.), der als eine Form des schwarzen oder weißen Kōji zur Fermentation von Sake, Shōchū,[4] Awamori[5] und Speisen[6] verwendet wird.
Schnelle Fakten Aspergillus luchuensis, Systematik ...
Aspergillus luchuensis | ||||||||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Systematik | ||||||||||||
| ||||||||||||
Wissenschaftlicher Name | ||||||||||||
Aspergillus luchuensis | ||||||||||||
Inui, 1901[1][2] |
Schließen