Frankfurter Würstchen
Wurstspezialität aus Frankfurt, Hessen / aus Wikipedia, der freien encyclopedia
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Dieser Artikel behandelt die Würste aus Frankfurt. Zu den in Österreich und anderen Ländern als Frankfurter bekannten Würstchen siehe Wiener Würstchen.
Als Frankfurter Würstchen (kurz „Frankfurter“) bezeichnet man eine dünne Brühwurst aus reinem Schweinefleisch im Saitling (Dünndarm vom Schaf). Ihr besonderes Aroma wird durch ein spezielles Räucherverfahren bei niedrigen Temperaturen erreicht.
Zum Verzehr werden Frankfurter Würstchen nicht gekocht, sondern nur etwa acht Minuten in heißem Wasser erhitzt, da die Haut sonst schnell aufplatzt. Gegessen werden sie traditionell paarweise mit Senf oder Meerrettich und Brot oder Kartoffelsalat.
Frankfurter Würstchen werden auch in der Frankfurter Linsensuppe serviert.[1]