Braun HT

Braun HT auch Braun HTK ist ein rötlich-brauner synthetischer Azofarbstoff, der in der EG als Lebensmittelzusatzstoff E 155 zur Färbung verschiedener Lebensmittel zugelassen ist.

Strukturformel
Allgemeines
Name	Braun HT
Andere Namen	Dinatrium-4,4'-{[2,4-dihydroxy-5-(hydroxymethyl)-1,3-phenylen]di-2,1-diazendiyl}di(1-naphthalinsulfonat) (IUPAC) C.I. Food Brown 3 C.I. 20285 E 155[1] Braun HTK
Summenformel	C27H20N4Na2O9S2
Kurzbeschreibung	brauner bis schwarzer Feststoff[2]
Externe Identifikatoren/Datenbanken
CAS-Nummer 4553-89-3 EG-Nummer 224-924-0 ECHA-InfoCard 100.022.659 PubChem 6536776 ChemSpider 21172062 Wikidata Q424541
Eigenschaften
Molare Masse	652,57 g·mol−1
Aggregatzustand	fest[3]
Schmelzpunkt	>300 °C[2]
Löslichkeit	löslich in Wasser[3] praktisch unlöslich in Ethanol[3]
Sicherheitshinweise
GHS-Gefahrstoffkennzeichnung[4] keine GHS-Piktogramme H- und P-Sätze H: keine H-Sätze P: keine P-Sätze
Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen (0 °C, 1000 hPa).

Eigenschaften

Braun HT ist sehr temperatur- und lichtbeständig.

Verträglichkeit

Braun HT kann sich in Nieren und Lymphgefäßen ablagern und Allergien auslösen. Die erlaubte Tagesdosis beträgt 0–3 Milligramm pro Kilogramm Körpergewicht.^[5]

Verwendung

Gemäß der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 ist Braun HT nur für bestimmte Lebensmittel zugelassen. Der Farbstoff darf zur Kennzeichnung von Fleisch verwendet werden.^[6]

Hauptsächlich wird dieser Farbstoff in Süßwaren wie z. B. Schokolade verwendet.