Completo

Der Completo (deutsch Komplett) ist ein typisches Gericht der chilenischen Küche und stellt eine in Chile sehr verbreitete Variante des Hotdogs dar. Er besteht typischerweise aus einem weichen Brötchen, einer gekochten oder gegrillten Wurst und wird mit verschiedenen Beilagen serviert. Zu den klassischen Zutaten gehören gehackte Tomaten, Avocado (Palta), Mayonnaise sowie Sauerkraut. Der Completo ist fest in der chilenischen Alltags- und Imbisskultur verankert und zählt zu den beliebtesten Schnellgerichten des Landes.^[1]

Ein traditioneller Completo „Italiano“ wird mit Tomaten, Avocado und Mayonnaise zubereitet

Geschichte

Die Ursprünge des chilenischen Completos gehen auf die 1920er-Jahre zurück. Der chilenische Unternehmer Eduardo Bahamondes griff nach einer Reise in die Vereinigten Staaten die dort populäre Idee des Hotdogs auf und begann, sie an den lokalen Geschmack anzupassen. Die ersten Completos wurden im Portal Fernández Concha, einer Einkaufspassage an der Plaza de Armas in Santiago de Chile, verkauft.^[2]

Der Name „Completo“ verweist darauf, dass er im Gegensatz zum klassischen US-amerikanischen Hotdog mit zusätzlichen Zutaten serviert wird und somit als eine „komplette“ und reichhaltigere Variante gilt. Aufgrund des kommerziellen Erfolgs, der sich aus der schnellen und unkomplizierten Zubereitung ergab, verbreitete sich das Konzept rasch in weiteren Lokalen in Santiago und im übrigen Land. Zahlreiche Imbisse und Gaststätten begannen daraufhin, den Completo als eigenes Hauptgericht auf ihren Speisekarten zu führen.^[1]

Die deutsche Minderheit in Chile beeinflusste ebenfalls die Weiterentwicklung des Completo und trug zur Entstehung einer Variante bei, in der Sauerkraut (Chucrut) als charakteristische Zutat verwendet wird, die sich anschließend in der gesamten nationalen und populären Esskultur des Landes verbreitete.^[3]

Die große Popularität des Completo führte dazu, dass in Chile seit 2009 jährlich der „Día Nacional del Completo“ (Nationaler Tag des Completo) begangen wird, der jedes Jahr am 24. Mai gefeiert wird. An diesem Tag bieten zahlreiche Schnellimbisse, Restaurants und Fast-Food-Ketten Sonderaktionen wie reduzierte Preise oder 2-für-1-Angebote an, was die weite Verbreitung und kulturelle Bedeutung dieses Gerichts im Land unterstreicht.^[4]

Varianten

Im Laufe der Zeit haben sich zahlreiche Varianten des Completo entwickelt, die sich durch unterschiedliche Beläge auszeichnen und regionale Vorlieben widerspiegeln. Zu den beliebtesten gehören:^[5]

• Completo Clásico: Die Grundversion besteht aus einem Hot-Dog-Brötchen, einer Wurst und einer großzügigen Menge Mayonnaise, Tomatenwürfeln und Sauerkraut (oder fein gehobeltem Kohl).
• Completo Italiano: Belegt mit Avocado, Tomaten und Mayonnaise. Sein Name bezieht sich auf die Farben der italienischen Flagge.
• Completo Dinámico: Eine reichhaltigere Variante, die zusätzlich zu den klassischen Zutaten mit gehackten Zwiebeln und einer würzigen Sauce ergänzt wird.
• Completo Chacarero: Inspiriert von traditionellen chilenischen Sandwiche, enthält er Tomaten, grüne Bohnen und Ají (Paprika), wodurch ein frischer und leicht scharfer Geschmack entsteht.

• Completo Luco: Benannt nach einem beliebten chilenischen Sandwich Barros Luco, wird diese Version zusätzlich mit geschmolzenem Käse zubereitet.

Weblinks

Commons: Completo – Sammlung von Bildern, Videos und Audiodateien