Crocetin

Crocetin ist das Aglycon des Crocins aus der Stoffgruppe der Apocarotinoide.^[5]

Strukturformel
Allgemeines
Name	Crocetin
Andere Namen	(2E,4E,6E,8E,10E,12E,14E)-2,6,11,15-Tetramethylhexadeca-2,4,6,8,10,12,14-heptaendicarbonsäure trans-Crocetin CROCETIN[1], CI 75100 (INCI)[2]
Summenformel	C20H24O4
Kurzbeschreibung	ziegelsteinrote Rhomben[3]
Externe Identifikatoren/Datenbanken
CAS-Nummer 27876-94-4 64603-92-5 (Natriumsalz) EG-Nummer 248-708-0 ECHA-InfoCard 100.044.265 PubChem 5281232 ChemSpider 4444644 DrugBank DB05974 Wikidata Q2714546
Eigenschaften
Molare Masse	328,40 g·mol−1
Aggregatzustand	fest
Schmelzpunkt	285 °C[3]
Löslichkeit	wenig löslich in Wasser und den meisten organischen Lösungsmitteln mit Ausnahme von Pyridin und ähnlichen organischen Basen[3]
Sicherheitshinweise
GHS-Gefahrstoffkennzeichnung keine Einstufung verfügbar[4]
Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen (0 °C, 1000 hPa).

Vorkommen

Safran (Crocus sativus)

Crocetin kann aus Safran (Crocus sativus) gewonnen werden.^[3]

Analytik

Die qualitative und quantitative Bestimmung einzelner Inhaltsstoffe kann nach angemessener Probenvorbereitung durch Einsatz der Kopplung der HPLC oder Gaschromatographie mit der Massenspektrometrie erfolgen.^{[6][7][8][9][10][11]}