Trimyristin

Trimyristin ist ein Bestandteil pflanzlicher Öle und Fette. Die Verbindung gehört zur Gruppe der Fettsäureester des Glycerins (Glycerols), der Triacylglycerine.

Strukturformel
Allgemeines
Name	Trimyristin
Andere Namen	Glyceryl-trimyristat Glyceryl-Tri(tetradecanoat) Tetradecansäure-1,2,3-propantriylester TRIMYRISTIN (INCI)[1]
Summenformel	C45H86O6
Kurzbeschreibung	weißes Pulver[2]
Externe Identifikatoren/Datenbanken
CAS-Nummer 555-45-3 EG-Nummer 209-099-7 ECHA-InfoCard 100.008.273 PubChem 11148 ChemSpider 10675 Wikidata Q304581
Eigenschaften
Molare Masse	723,16 g·mol−1
Aggregatzustand	fest
Dichte	0,8848 g·cm−3 (60 °C)[3]
Schmelzpunkt	56–57 °C[2]
Siedepunkt	311 °C[3]
Löslichkeit	nahezu unlöslich in Wasser[4]
Brechungsindex	1,4428 (60 °C)[3]
Sicherheitshinweise
GHS-Gefahrstoffkennzeichnung[4] keine GHS-Piktogramme H- und P-Sätze H: keine H-Sätze P: keine P-Sätze[4]
Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen (0 °C, 1000 hPa). Brechungsindex: Na-D-Linie, 20 °C

Geschichte

Aus der Muskatnussbutter, dem durch Abpressen erhaltenen Samenfett der Muskatnuss-Baums (Myristica fragrans), wurde eine Substanz gewonnen, welche sich als Glycerinester der Tetradecansäure (Myristinsäure) erwies, und daher Trimyristin genannt wurde.^[5]

Vorkommen

Muskatnuss

Das Samenfett stellt insofern eine Besonderheit dar, als unter den üblicherweise gemischten Triglyceriden (Triacylglycerinen) die Verbindung in sehr hohem Anteil vorkommt. Daher konnte sie leicht isoliert werden.

Trimyristin kommt nicht nur in Muskatnussgewächsen (Myristicaceae) vor, sondern (in kleinerem Anteil) auch in den Fetten und Ölen zahlreicher anderer Pflanzenfamilien.

Weblinks

Commons: Trimyristin – Sammlung von Bildern, Videos und Audiodateien

Wikibooks: Praktikum Organische Chemie/ Extraktion/ Trimyristin – Lern- und Lehrmaterialien