![cover image](https://wikiwandv2-19431.kxcdn.com/_next/image?url=https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/aa/Wasabi_in_shoyu.jpg/640px-Wasabi_in_shoyu.jpg&w=640&q=50)
Σάλτσα σόγιας
From Wikipedia, the free encyclopedia
Η σάλτσα σόγιας παράγεται από τη ζύμωση σόγιας σε καλούπι [1] μαζί με ψητούς κόκκους δημητριακών, νερό και αλάτι. Είναι ένα παραδοσιακό συστατικό στην Ανατολική και Νοτιοανατολική ασιατική κουζίνα και σε πιο πρόσφατες εποχές χρησιμοποιείται σε προπαρασκευασμένες τροφές.
![Thumb image](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/aa/Wasabi_in_shoyu.jpg/640px-Wasabi_in_shoyu.jpg)
Η Σάλτσα σόγιας έχει μια ευδιάκριτη βασική γεύση λόγω των φυσικών οξέων όπως το όξινο γλουταμινικό νάτριο.