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Chicken fried steak
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El chicken fried steak (en inglés ‘filete de pollo frito’), también conocido como pan-fried steak (‘filete frito en sartén’)[1] y country fried steak (‘filete campero frito’), es un plato que consiste de un trozo de filete de carne de vacuno ablandado, recubierto con harina condimentada y frito en sartén. Suele asociarse a la cocina del sur de Estados Unidos y a la hospitalidad. Su nombre probablemente se debe a la similitud en su preparación con el pollo frito, si bien también se parece al clásico plato austriaco Wiener Schnitzel o a la milanesa, un corte de ternera ablanado cubierto de harina, huevo y pan rallado, y frito. Se parece al collops escocés.[1] Suele considerar una comfort food.[1]
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