Maltosa
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La maltosa es un disacárido formado por dos glucosas unidas por un enlace glucosídico alfa(1→4). Se conoce también como maltobiosa y como azúcar de malta, ya que aparece en los granos de cebada germinados. Se encuentra en productos como la cerveza y otros, y se puede obtener mediante la hidrólisis del almidón y del glucógeno. Aporta una carga glucémica muy elevada.
Datos rápidos General, Fórmula semidesarrollada ...
General | ||
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Fórmula semidesarrollada | 4-O-α-D-Glucopiranosil-D-glucosa | |
Fórmula estructural | ||
Fórmula molecular | C12H22O11 | |
Identificadores | ||
Número CAS | 69-79-4[1] | |
Número RTECS | LZ6600000 | |
ChEBI | 17306 | |
DrugBank | 03323 | |
PubChem | 439186 | |
UNII | XJ6S9RV06F | |
KEGG | C00208 D00044, C00208 | |
Propiedades físicas | ||
Apariencia | Incoloro | |
Densidad | 1540 kg/m³; 1,54 g/cm³ | |
Masa molar | 34 229 g/mol | |
Punto de fusión | 102 °C (375 K) | |
Propiedades químicas | ||
Solubilidad en agua | 1.080 g/ml (20 °C) en agua | |
Valores en el SI y en condiciones estándar (25 ℃ y 1 atm), salvo que se indique lo contrario. | ||
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