Shanklish
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El shanklish o shanglish (en árabe, شنكليش o شنغليش) es un queso típico del Levante, que se prepara en forma de pequeñas pelotas cuya superficie se cubre con tomillo seco o pimienta. Es conocido por su intenso sabor que no deja indiferente a nadie, lo que le ha valido el apodo de «el roquefort sirio» (الروكفور الشامي al-rukafur al-shami).[1] A más tiempo de envejecimiento, más fuerte es su sabor, y más dura su textura.
Datos rápidos Tipo, Otros nombres ...
Shanklish | ||
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pelotilla de shanklish | ||
Tipo | queso | |
Otros nombres | shinklish, shankleesh, etc. | |
País de origen |
Siria![]() | |
Leche de | vaca u oveja | |
Pasteurizado | no | |
Textura | dura y quebradiza | |
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![Thumb image](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/2a/Shanklish.jpg/640px-Shanklish.jpg)
El shanklish tiene su origen en las Montañas Alauitas, que es la zona costera del país, y de zonas adyacentes como Accar en el Líbano o Iscandarona en Turquía. El pueblo de Ar-Rawda, cerca de Tartús, es conocido en el mundo árabe por su producción de shanklishes. Es considerado uno de los quesos más antiguos del mundo.