Buntil

Buntil es un plato tradicional javanés a base de coco rallado mezclado con teri (anchoas) y especias, envuelto en hojas de papaya, yuca o taro (u otros aroides similares), y luego hervido en leche de coco y especias.^[1]

Buntil en cúrcuma amarilla y leche de coco con especias

Es un plato popular en Java, y además de cocinarse en casa, también se vende en warungs, restaurantes o puestos de comida callejeros, especialmente en el mercado tradicional estacional durante Ramadán, antes de romper el ayuno.^[2]

Véase también

• Botok
• Pepes
• Krechek
• Gudeg
• Sambal jengot (salsa picante preparada con coco verde rallado)
• Serat Centhini, libro de historia con algunas recetas escrito en 1824
• Sarma