El paisaje de Cortes es espectacular y en él se encuentran algunas de las más importantes formaciones de pinos y rebollares de toda la Comunidad Valenciana. Con una altitud entre 1704m (el Cabezo las Cruces) y los 980m del municipio, se halla en una zona subhúmeda y de clima supramediterráneo.
La historia de Cortes de Arenoso se remonta a la Edad del Hierro, íberos, romanos y árabes. Perteneció a la Baronía de Arenós. En 1233 Cortes fue sequiado por los de Teruel; el 28 de enero de 1243 fue donado por Abu Zayd a Blasco y a Ximén Pérez de Tarazona, señor de Arenós, lugarteniente de Jaime I el Conquistador; el 28 de enero de 1251 se le concedió carta de población para 50 cristianos dada por Ximén Pérez de Arenós.
San Vicente de Piedrahíta, localidad cercana perteneciente al municipio, fue fundada por los árabes y recibe su nombre debido a que en estas tierras predicó San Vicente Ferrer. En valenciano el topónimo es Cortes d'Arenós.
Administración
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Alcaldes desde las elecciones democráticas de 1979
Las actividades económicas de Cortes de Arenoso se basan en la agricultura, la comercialización de sus aguas por la planta embotelladora, el turismo residencial y las actividades ganaderas y textiles.
La actividad artesana encuentra en estas tierras diversas especialidades. Existen talleres de cuero, carpintería, cerámica y mimbre, principalmente.
Iglesia Parroquial. Dedicada a Nuestra Señora de los Ángeles. De estilo barroco, se finalizó en 1585. Posee varias tallas y retablos de interés, destacando la tabla gótica de las almas o Misa de San Gregorio, y la imagen de la Virgen del Rosario. Siglos XIV-XVI.
Iglesia de San Vicente Ferrer. Situada en la localidad de San Vicente de Piedrahita. Siglos XVII-XVIII.
Ermita de San Blay (Cortes de Arenoso)Ermita de Santa Bárbara.
Ermita de San Blay
Monumentos civiles
Puente romano. De interés arquitectónico.
Casa del Marqués del Real Agrado. Edificio de interés arquitectónico. SigloXVIII.
Portal calle Herrerías. Edificio de interés arquitectónico. SigloXVIII.
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Lugares de interés
Roble monumental "El Rebollo" (Cortes de Arenoso)
El Rebollo. Árbol de más de 700 años de edad siendo de su especie (Quercus faginea) el más viejo de España.
Museo del Pan.
Cerámicas conmemorativas dentro del casco urbano.
Fuente el Pilar (fuente, balsa y lavadero municipal)
Fuente la Teja.
Fuente los Berros.
Fuente Collara.
Salto de agua Las Peñas
Miradores varios a lo largo de toda la zona
Cabezo las Cruces (1710 m).
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Fiestas
Nombre
Descripción
Mes
San Antonio
Fiestas de San Antonio con hogueras, subastas, enharinada y la "Caridad".
Enero
San Vicente
El fin de semana siguiente al lunes de Pascua, en la localidad de San Vicente de Piedrahita.
Abril
San Isidro
El fin de semana más próximo al 15 de mayo.
Mayo
Fiestas agosto
Semana más próxima al 15 de agosto, fiestas patronales en honor a Nuestra señora de los Ángeles en el núcleo de Cortes y fiestas eh honor a Nuestra señora de la Asunción y San Roque en la localidad de San Vicente de Piedrahita.
La gastronomía típica de este pueblo recoge platos como el trufado de gallina (conserva elaborada con lomo, gallina, miga de pan con leche, vino y trufas). La pepitoria de sangre de cordero, almendra picada y huevo duro. No hay que olvidar además la potente olla y las güeñas con ajo. En repostería destacan las higas albardadas en el carnaval, las paciencias, el mostillo de miel, el bollo de azúcar y la cuajada. El bollo de aceite y sal.
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