![cover image](https://wikiwandv2-19431.kxcdn.com/_next/image?url=https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/e/e2/Absinthe-glass.jpg/640px-Absinthe-glass.jpg&w=640&q=50)
ابسنت
نوشیدنی الکلی / From Wikipedia, the free encyclopedia
ابسنت (به انگلیسی: Absinthe) نوعی نوشیدنی تقطیری با درصد بالای الکل است که از تقطیر گیاه انیسون، افسنتین یا رازیانه به دست میآید. ابسنت معمولاً به رنگ طبیعی سبز وجود دارد ولی به رنگهای شفاف و مصنوعی نیز تولید میشود. به آن جادوی سبز نیز گفته میشود. نوشیدنی توهمزا است. در کانادا مصرف این مشروب ممنوع است. در برخی موارد ابسنت به اشتباه لیکور گفته میشود.[1] در حالیکه ابسنت به همراه شکر در داخل بطری لیکور است. ابسنت برخلاف دیگر مشروبات الکلی که درون بطری ریخته و نوشیده میشود به علت بالا بودن مقدار الکل آن هنگام نوشیدن آن را باید با آب رقیق کرد. تولید ابسنت در سوییس آغاز شد. اگرچه به عنوان یک نوشیدنی الکلی در پایان سده نوزدهم و آغاز سده بیستم میلادی در بین فرانسویان به خصوص هنرمندان و نویسندگان پاریسی رواج پیدا کرد و جزئی از فرهنگ کولی وار شد ابسنت توسط جوامع محافظه کار و قدغن گرایان در آمریکا مورد مخالفت قرار گرفت. برخی از افراد مشهور چون ونسان ونگوگ و اسکار وایلد از طرفداران ابسنت برشمرده میشوند. ابسنت به عنوان یک داروی توهم زا توصیف شدهاست. اسانس شیمیایی آن که در مقدار پایین ارائه میشود درای اثرات منفی است. ابسنت از سال ۱۹۱۵ در آمریکا و بیشتر کشورهای اروپایی به غیر از انگلیس، اسپانیا و امپراتوری اتریش-مجارستان ممنوع شد. شواهد نشان میدهد که تأثیرات ابسنت چندان خطرناکتر از لیکور معمولی نیست و دربارهٔ تأثیرات توهم زای آن، به غیر از الکل آن، اغراق شدهاست.[2] پس از آن که اتحادیه اروپا اجازه تولید و فروش ابسنت را در دهه ۱۹۹۰ میلادی داد تولید ابسنت از سر گرفته شد در سال ۲۰۰۸ بیش از ۲۰۰ شرکت مختلف در ۱۲ کشور به تولید ابسنت میپرداختند که جمله کشورهای عمده تولیدکننده میتوان فرانسه، سوییس و جمهوری چک را نام برد.[3]
![]() یک جام پر از ابسنت با رنگ طبیعی و در کنار آن قاشقک مخصوص ابسنث | |
گونه | نوشیدنیهای تقطیری |
---|---|
خاستگاه | سوئیس |
میزان الکل | ۴۵–۷۴٪ |
درجه | ۹۰–۱۴۸ |
رنگ | سبز |
مواد تشکیلدهنده |