From Wikipedia, the free encyclopedia
امپانادا (انگلیسی: Empanada) در بسیاری از کشورهای آمریکای لاتین و اسپانیا امپانادا (تلفظ اسپانیایی: [empaˈnaða]) به نان یا شیرینی پخته یا سرخ شده که محتویاتی در درون آن قرار داده شده باشد (مغزدار) گفته میشود. نام آن از فعل اسپانیایی empanar به معنی بستهبندی یا نان آرد سوخاری زده شده، گرفته شدهاست. امپانادا از یک لایه خمیر تاشده است که با یک چاشنی که ممکن است از گوشت و پنیر و ذرت و یا مواد دیگر باشد، پر می شود.
بخش | Appetizer |
---|---|
خاستگاه | اسپانیا |
دمای سرو | داغ یا سرد |
مواد اصلی | شیرینی، filling |
انواع | Pastel, Pasty |
ریشه امپانادا به منطقه گالیسیا از شمال غرب از کشور اسپانیا بر می گردد. [1] یک کتاب آشپزی منتشر شده در کاتالان در 1520, با نام Libre del Coch نوشته Robert de Nola به امپانادا اشاره کرده و بیان کرده که در دستور العمل های کاتالانی, ایتالیایی, فرانسوی و عربی درون آن با غذاهای دریایی پر می شود. [2] [3]
امپانادا در آرژانتین غالباً در مهمانی ها و جشنواره ها به عنوان یک آغاز کننده غذا و یا غذای اصلی سرو می شود. در مغازه آشپزها تخصص خاصی در تهیه امپانادا تازه با طعم های متنوع و محتویات مختلف دارند.
در بلیز امپانادا با نام پانادس شناخته میشود و با masa (خمیر ذرت) تهیه شده و به طور معمول با ماهی، مرغ یا حبوبات پر می شود. [4] معمولاً خوب سرخ می شوند و با کلم یا سالسا سرو می شوند. پانادس اغلب به عنوان غذا در خیابان به فروش می رسد. [5]
بسیاری از غذاهای دیگر در نقاط مختلف جهان بسیار شبیه به امپانادا وجود دارد. این غذاها عبارتند از:
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.