Lager

Lager on maailman yleisin oluttyyppi. Se on yleisnimitys pohjahiivaoluille. Esimerkiksi useimmat suomalaiset suositut olutmerkit ovat lager-tyyppisiä. Lagerolut syntyi Keski-Euroopassa 1800-luvun alkupuolella. Sen valmistusta kehitti 1830-luvulla Münchenissä asunut Carl Sedlmayr nuorempi, joka keksi tummasta ohramaltaasta valmistetun lagerin. Se tunnetaan nimellä Dunkel. Sedlmayrin panimo oli nimeltään Spaten. Vaaleaa lageria, pilsneria, valmistettiin ensimmäisen kerran Böömin Plzeňissa vuonna 1842. Saksassa vaalea lager-olut tunnetaan nimellä helles. Sana lager tulee saksan kielen sanasta Lager, varasto.^[1][2]

Tuopillinen lageria

Historia

Lager-menetelmä, joka tarkoitti oluen pitkäaikaista varastoimista kylmässä lämpötilassa, mainittiin ensimmäisen kerran Münchenin kaupunginvaltuuston pöytäkirjoissa vuonna 1420. Olutta varastoitiin siihen aikaan kesäkautta varten Alppien juurella sijaitseviin luoliin.^[3]

Valmistaminen

Lagerien käyminen aloitetaan perinteisesti noin viidestä asteesta. Tästä lämpötila saa nousta noin yhdeksään asteeseen, josta se lasketaan takaisin viiteen. Lämmityskierroksia voidaan käyttää useita. Varastointi kestää noin kolmesta viikosta kolmeen kuukauteen.^[4]

Katso myös

• Luettelo oluttyypeistä
• Ale