Alginate
polysaccharides extraits d'algues brunes / De Wikipedia, l'encyclopédie encyclopedia
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L’acide alginique et ses dérivés (base conjuguée, sels et esters) les alginates sont des polysaccharides obtenus à partir d'algues brunes : les laminaires ou les fucus. De couleur variant du blanc au brun jaunâtre, il est vendu sous forme filamenteuse, granulaire ou en poudre.
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Acide alginique | |
Alginate. Acide alginique. |
|
Identification | |
---|---|
Nom UICPA | acide (2R,3S,4R,5R,6S)-6-[(2R,3R,4R,5R,6S)-2-carboxy-4,5-dihydroxy-6-méthoxyoxan-3-yl]oxy-4,5-dihydroxy-3-méthoxyoxane-2-carboxylique |
Synonymes |
acide alginique |
No CAS | 9005-32-7 |
No CE | 232-680-1 |
Code ATC | A02BX13 |
PubChem | 25147441 |
No E | E400 |
SMILES | |
InChI | InChI : vue 3D InChI=1S/C14H22O13/c1-23-7-3(15)6(18)14(27-9(7)11(19)20)25-8-4(16)5(17) 13(24-2)26-10(8)12(21)22/h3-10,13-18H,1-2H3,(H,19,20)(H,21,22)/t3-,4-, 5-,6-,7+,8-,9-,10-,13+,14+/m1/s1 |
Apparence | poudre fibreuse blanche à jaune pâle, sans goût, pratiquement inodore[1] |
Propriétés chimiques | |
Formule | (C6H8O6)n |
Masse molaire | 20 000 à 240 000 g/mol[1] |
Propriétés physiques | |
Solubilité | sol. dans les hydroxydes alcalins, pratiquement insol. dans l'éthanol (95 %) et les autres solvants organiques[1] |
Masse volumique | 1,601 g cm−3[1] |
Écotoxicologie | |
DL50 | >5 000 mg kg−1 (rat, oral) 1 600 mg kg−1 (rat, i.p.)[2] |
Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire. | |
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C'est un composant important des biofilms produits par certaines bactéries pour se protéger (ex. : par Pseudomonas aeruginosa, un pathogène majeur trouvé dans les poumons de certaines personnes atteintes de fibrose kystique[3] ou par les Borrelia responsables de la maladie de Lyme[4]) ; ces biofilms sont très résistants aux antibiotiques[5] et aux globules blancs qui semblent ne pas les considérer comme étrangers[6].