Băbească neagră
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Babeasca Neagră (également Rară Neagră) est un cépage ayant pour origines la Moldavie et la Roumanie[1]. Il est présent dans le sud de la Moldavie et en Roumanie dans les régions de Moldavie, Dobroudja et Valachie[2] ce qui en fait le deuxième cépage le plus planté en Roumanie. On le trouve également en Ukraine et à New York, aux États-Unis, où le cépage est connu sous le nom de Sereksiya Charni[3].
Băbească neagră | |
Caractéristiques phénologiques | |
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Maturité | 3e époque tardive |
Caractéristiques culturales | |
Fertilité | forte |
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La plupart des vins produits à partir de Băbească Neagră sont des vins rouges légers et fruités.
Étant un ancien cépage, le Băbească neagră a présenté d'importantes variations clonales, notamment Copceac - une variation avec de plus grosses baies -, Coada Rândunicii (Machaon) - une variation avec une grappe coupée en deux - et Coada Vulpii (Foxtail) - une variation qui a un prolongement cylindrique de la groupe-. Il a également produit au fil des ans deux mutations de couleur, dont une mutation à baies roses appelée Băbească gri en Roumanie et Sereksiya rose à Finger Lakes, et une mutation à baies blanches connue sous le nom de Băbească albă[3].