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Gournay frais
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Le Gournay frais, aussi appelé malakoff, est un fromage français, originaire du pays de Bray en Normandie.
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Fabrication
Le gournay est un fromage frais et gras, de 45 à 55 % de matière grasse (de matière sèche), il a la forme d'un cylindre de 8 cm de diamètre et de 1 ou 2 cm de hauteur[1].
Dégustation
Mangé frais, ce fromage est une espèce de Neufchâtel non affiné[2]. Il a un doux parfum de lait et une saveur légère.
Vins conseillés
Bordeaux, Bourgogne, Côtes-du-Rhone[3].
Saisons conseillées
Il est consommable toute l'année.
Notes et références
Bibliographie
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