Loading AI tools
De Wikipédia, l'encyclopédie libre
Isomaltase (EC ) est une enzyme qui rompt les liaisons liant les saccharides, qui ne peuvent être rompues par l'amylase ou la maltase. Il digère les polysaccharides au niveau des liaisons alpha 1-6. Son substrat, la dextrine alpha-limite, est un produit de la digestion de l'amylopectine qui conserve sa liaison 1-6 (ses liaisons alpha 1-4 ayant déjà été dégradées par l'amylase). Le produit de la digestion enzymatique de la dextrine alpha-limite par l'isomaltase est le maltose.
L'isomaltase aide l'amylase à digérer la dextrine alpha-limite pour produire du maltose. La sucrase-isomaltase humaine est une enzyme à double fonction avec deux domaines GH31, l'un servant d'isomaltase, l'autre de saccharose alpha-glucosidase.
Le nom systématique de la sucrase-isomaltase est l'oligosaccharide 6-alpha-glucohydrolase. Cette enzyme est également connue sous le nom de :
Cette enzyme catalyse la réaction chimique suivante
L'hydrolyse utilise l'eau pour cliver les liaisons chimiques. Le mécanisme de la sucrase-isomaltase entraîne une nette rétention de la configuration au centre anomérique[1].
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.