Rhizopus stolonifer
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Rhizopus stolonifer est une espèce de champignons de la famille des Rhizopodaceae, sous-division des Mucoromycotina[n 1], taxon comprenant la majorité des espèces anciennement classées parmi les Zygomycota[n 2]. Il est responsable de pourritures molles et liquides sur divers fruits et légumes (fraises, raisin, tomates...) ainsi que de la moisissure noire, observée communément à la surface du pain et d'autres aliments amylacés[2].
Sporocyste avec columelle apparente
Règne | Fungi |
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Division | Zygomycota |
Sous-division | Mucoromycotina |
Ordre | Mucorales |
Famille | Rhizopodaceae |
Genre | Rhizopus |
Mucor stolonifer Ehrenb., (1818)
Mucor mucedo L. (1753)
Mucor artocarpi Berk. & Broome (1875)
Mucor ascophorus Link (1824)
Rhizopus artocarpi Racib. (1900)
Rhizopus nigricans Ehrenb. (1821)
Ascophora mucedo (L.) Tode (1790)...
(d'après Species Fungorum[1])
Cette moisissure est connue sous le nom de moisissure chevelue (au Canada[3],[4]) et de moisissure noire du pain[5].
C'est une espèce cosmopolite, présente partout dans le monde.