Ropa vieja
préparation à base de viande déchiquetée / De Wikipedia, l'encyclopédie encyclopedia
Cher Wikiwand IA, Faisons court en répondant simplement à ces questions clés :
Pouvez-vous énumérer les principaux faits et statistiques sur Ropa vieja?
Résumez cet article pour un enfant de 10 ans
La ropa vieja (littéralement « vieux vêtements » en espagnol) est une spécialité culinaire espagnole à base de viande déchiquetée, en particulier de poitrine de bœuf, un morceau particulièrement fibreux. Dans certaines régions, il est d'usage d'ajouter des tomates et des tranches de boudin noir.
Ropa vieja | |
Ropa vieja avec des pois chiches aux Canaries. | |
Autre(s) nom(s) | Carne desmechada, carne mechada, estofado, patas de grillo |
---|---|
Lieu d’origine | Espagne |
Ingrédients | Poitrine de bœuf |
Mets similaires | Puchero, cocido |
Accompagnement | Riz blanc, haricots, bananes frites, salade, arepas |
modifier |
Il est surtout populaire dans la Communauté de Madrid, dans la région de Murcie, en Andalousie, aux Îles Canaries, à Cuba, au Venezuela, en Colombie, au Panama, au Mexique (aussi nommée dans ce pays salpicon), au Costa Rica et à Porto Rico. En Colombie et au Venezuela, il est appelé carne desmechada ou carne mechada. Au Costa Rica, il est connu sous les noms carne mechada ou estofado. Il existe de nombreuses façons de préparer ce plat qui a de nombreux dérivés.