Terpinéol

Les terpinéols, ou terpinols ou encore terpinoles, sont des alcools monoterpéniques (monoterpénols) monocycliques insaturés de formule brute C₁₀H₁₈O. La plupart de ces monoterpénoïdes se trouvent dans l'huile essentielle de pins et d'autres arbres ainsi que dans des plantes (lavande, genévrier, livèche et marjolaine, notamment). Il existe plusieurs isomères.

alpha-terpinéol
Structure de l'alpha-terpinéol
Identification
Nom UICPA	2-(4-méthyl-1-cyclohex-3-ényl)propan-2-ol
Synonymes	1-p-menthèn-8-ol, p-menth-1-èn-8-ol, 2-(4-méthyl-3-cyclohexényl)-2-propanol, α,α,4-triméthylcyclohex-3-ène-1-méthanol, alcool terpénique
No CAS	98-55-5 (RS)
PubChem	24901445 (RS)
ChEBI	22469
SMILES	C\C1=C\CC(CC1)C(O)(C)C PubChem, vue 3D
InChI	InChI : vue 3D InChI=1S/C10H18O/c1-8-4-6-9(7-5-8)10(2,3)11/h4,9,11H,5-7H2, 1-3H3/t9-/m0/s1 InChIKey : WUOACPNHFRMFPN-VIFPVBQESA-N
Apparence	solide cristallin incolore avec une odeur de lilas[1]
Propriétés chimiques
Formule	C10H18O  [Isomères]
Masse molaire[2]	154,249 3 ± 0,009 6 g/mol C 77,87 %, H 11,76 %, O 10,37 %,
Propriétés physiques
T° fusion	40 à 41 °C (énantiomères) 35 °C (racémique)[1]
T° ébullition	218 à 219 °C[1]
Solubilité	insoluble dans l'eau[3]
Masse volumique	0,935 g·cm-3 à 20 °C[1]
Point d’éclair	90 °C (coupelle fermée)[4]
Pression de vapeur saturante	0,24 hPa à 40 °C[3]
Propriétés optiques
Indice de réfraction	${\displaystyle n_{D}^{20}}$ 1,479[1]
Pouvoir rotatoire	${\displaystyle \lbrack \alpha \rbrack _{D}}$+106,4° (solution à 4 % dans l'éther)[1]
Précautions
SGH[4],[3]
H315, H319, H335, P261, P302+P352 et P305+P351+P338 H315 : Provoque une irritation cutanée H319 : Provoque une sévère irritation des yeux H335 : Peut irriter les voies respiratoires P261 : Éviter de respirer les poussières/fumées/gaz/brouillards/vapeurs/aérosols. P302+P352 : En cas de contact avec la peau : laver abondamment à l’eau et au savon. P305+P351+P338 : En cas de contact avec les yeux : rincer avec précaution à l’eau pendant plusieurs minutes. Enlever les lentilles de contact si la victime en porte et si elles peuvent être facilement enlevées. Continuer à rincer.
Écotoxicologie
DL50	2 830 mg·kg-1 (souris, oral) 3 200 mg·kg-1 (rat, oral) 2 000 mg·kg-1 (souris, intramusculaire)[4] 5 000 mg·kg-1 (rat, dermal)[3]
Composés apparentés
Autres composés	limonène, menthol
Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire.
modifier

Isomères

Terpinéols
Nom de l'isomère	(R)-(+)-α-terpinéol	(S)-(−)-α-terpinéol	β-terpinéol[5]	γ-terpinéol	δ-terpinéol	1-terpinéol	4-terpinéol
Structure
Numéro CAS	7785-53-7	10482-56-1	138-87-4	586-81-2	7299-42-5	586-82-3	562-74-3
Numéro PubChem	442501	443162	8748	11467	81722	11468	11230

Ces composés sont des monoalcools tertiaires. Les terpinéols sont formés par l'hydratation des pinènes, en catalyse acide.

Utilisation

La dénomination « terpinéol » correspond en général à un mélange d'isomères, avec comme constituant principal l'alpha-terpinéol (α-terpinéol). Le terpinéol a une odeur de muguet (essence de muguet), de lilas, de jacinthe^[6] et est utilisé dans des savons et en cosmétique^[1].

alpha-terpinéol

L'α-terpinéol possède (ainsi que le 1-terpinéol et le 4-terpinéol) un atome de carbone asymétrique dans son squelette cyclohexénique, donc il se présente sous la forme de deux énantiomères. Dans les huiles essentielles, l'énantiomère le plus courant de l'α-terpinéol est le (−)-α-terpinéol, de configuration (S).

Il est surtout préparé par synthèse, une méthode industrielle courante consiste à la déshydratation partielle de la terpine.

L'α-terpinéol (2) et la terpine (5) peuvent être synthétisés à partir de l'α-pinène.

Notes et références

1. (en) Kurt Bauer, Dorothea Garbe et Horst Surburg, Common Fragrance and Flavor Materials : Preparation, Properties and Uses, Weinheim, Wiley-VCH, 1997, 3^e éd., 290 p. (ISBN 3-527-28850-3, lire en ligne), p. 55-56.
2. Masse molaire calculée d’après « Atomic weights of the elements 2007 », sur www.chem.qmul.ac.uk.
3. [PDF] Fiche (S)-(-)-α-terpinéol Merck, consultée le 16 juin 2013.
4. Fiche Sigma-Aldrich du composé α-Terpineol, consultée le 16 juin 2013.
5. Structure 2D : les deux formes optiquement actives du β-terpinéol ne sont pas représentées.
6. Terpinéol, terpinol, sur le site du CNRTL

Voir aussi

Sur les autres projets Wikimedia :

• terpinole, sur le Wiktionnaire

Lien externe

• WikiPhyto, Terpinéol

• Portail de la chimie
• Portail des odeurs, des senteurs et du parfum