Saccharose-phosphate synthase

La saccharose-phosphate synthase est une glycosyltransférase qui catalyse la réaction :

UDP-glucose + D-fructose-6-phosphate  ${\displaystyle \rightleftharpoons }$  UDP + saccharose-6^F-phosphate.

Saccharose-phosphate synthase

Données clés

N° EC	EC 2.4.1.14
N° CAS	9030-06-2
Cofacteur(s)	Mn2+ ou Mg2+

Activité enzymatique

IUBMB	Entrée IUBMB
IntEnz	Vue IntEnz
BRENDA	Entrée BRENDA
KEGG	Entrée KEGG
MetaCyc	Voie métabolique
PRIAM	Profil
PDB	RCSB PDB PDBe PDBj PDBsum
GO	AmiGO / EGO

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Cette enzyme réalise la biosynthèse du saccharose chez les plantes et les cyanobactéries. La protéine issue des feuilles de riz est activée par le glucose-6-phosphate, mais celle issue des cyanobactéries ne l'est pas^[1]. La réaction est réversible, mais la saccharose-phosphate synthase fonctionne généralement en couplage étroit avec la saccharose-phosphate phosphatase, ce qui rend la réaction essentiellement irréversible^[2].

L'exposant « F » du saccharose-6^F-phosphate indique que le groupe phosphate est porté par le résidu de fructose.