ymer

(Date à préciser) Emprunt du danois ymer.

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Singulier	Pluriel
ymer	ymers
\i.mɛʁ\

ymer \i.mɛʁ\ masculin

Lait fermenté concentré un peu acidulé produit au Danemark à partir de lait écrémé de vache ou de brebis ou d’un mélange des deux.
- À la danoise : pain de seigle aux grains entiers, pain d’épice, gâteaux secs, sandwiches aux crudités, confiture, fromage et le traditionnel ymer, un fromage blanc liquide (ou du yaourt) sucré et recouvert de chapelure de pain noir. — (site www.pharmacie-principale.ch)
- Nombreux sont les laits fermentés traditionnels à travers le monde : la plupart sont produits à partir du lait de vache, comme le lait ribot et le gwell (France, Bretagne), le kefir, le yoghurt ou yogurt (Pays du Caucase), l’ymer (Danemark), le filmjölk (Suède), ou de brebis, chèvre ou bufflonne, comme le labneh (Pays du Maghreb), ou de jument ou de chamelle, comme le koumiss ou l'airag (Asie centrale). — (Valérie Gagnaire, Thomas Croguennec, Lait et produits laitiers, 2025, page 88)

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