Ácido galacturónico

O ácido D-galacturónico é un azucre ácido derivado da D-galactosa por oxidación do grupo OH do seu carbono 6 ^[1]. É o principal compoñente das pectinas ^[2], onde pode encontrarse en forma de ácido poligalacturónico. Presenta un grupo aldehido no carbono 1 (na forma ciclada forma un hemiacetal) e un grupo carboxilo (COOH) no carbono 6 ^[3]. Outras formas oxidadas da D-galactosa relacionadas son o ácido D-galactónico (cun carboxilo en C1) e o ácido meso-galactárico ou ácido múcico (con dous grupos carboxilos, en C1 e C6). O ácido galacturónico é un ácido urónico ou ácido hexurónico, entre os cales os que se atopan na natureza son o ácido glicurónico, o ácido D-galacturónico, o ácido idurónico e o ácido manurónico.

Ácido D-galacturónico
Nome IUPAC Ácido (2S,3R,4S,5R)-2,3,4,5-tetrahidroxi-6-oxo-hexanoico
Identificadores
Número CAS	685-73-4
PubChem	84740
ChemSpider	76444
Número CE	211-682-6
ChEBI	CHEBI:47962
Imaxes 3D Jmol	Image 1 Image 2
SMILES O=C(O)[C@H]1OC(O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H]1O O=C[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)C(=O)O
InChI InChI=1S/C6H10O7/c7-1-2(8)3(9)4(10)5(11)6(12)13/h1-5,8-11H,(H,12,13)/t2-,3+,4+,5-/m0/s1 Key: IAJILQKETJEXLJ-RSJOWCBRSA-N InChI=1/C6H10O7/c7-1-2(8)4(5(10)11)13-6(12)3(1)9/h1-4,6-9,12H,(H,10,11)/t1-,2+,3+,4-,6?/m0/s1 Key: AEMOLEFTQBMNLQ-YMDCURPLBW InChI=1/C6H10O7/c7-1-2(8)3(9)4(10)5(11)6(12)13/h1-5,8-11H,(H,12,13)/t2-,3+,4+,5-/m0/s1 Key: IAJILQKETJEXLJ-RSJOWCBRBL
Propiedades
Fórmula molecular	C6H10O7
Masa molecular	194,139
Se non se indica outra cousa, os datos están tomados en condicións estándar de 25 °C e 100 kPa.

Nas imaxes móstranse os isómeros alfa e beta do ácido D-galacturónico ciclado na fórmula de Haworth, e a fórmula lineal.

• 
  Ácido α-D-galacturónico
• 
  Ácido β-D-galacturónico
• 
  Ácido D-galacturónico na fórmula lineal de Fischer.