Ácido ruménico

O ácido ruménico, tamén coñecido como ácido bovínico, é un ácido linoleico conxugado que se encontra na graxa dos ruminantes e en produtos lácteos. É unha graxa trans omega-7. O seu nome abreviado é ácido cis-9, trans-11 18:2. O nome de ácido ruménico foi proposto por Kramer et al. en 1998.^[1] Fórmase xunto co ácido vaccénico por biohidroxenación de ácidos graxos poliinsaturados da dieta, que ocorre no rume dos ruminantes.^[2] Pode considerarse como unha forma dietaria principal, xa que supón do 85 ao 90% do total do contido de ácido linoleico conxugado dos produtos lácteos.^[3]

Ácido ruménico
Rumenic acid
Nome IUPAC Ácido (9Z,11E)-octadeca-9,11-dienoico
Outros nomes Ácido bovínico; ácido C9-T11
Identificadores
Número CAS	2540-56-9
PubChem	5280644
ChemSpider	4444245
KEGG	C04056
ChEBI	CHEBI:32798
Imaxes 3D Jmol	Image 1
SMILES CCCCCC\C=C/C=C/CCCCCCCC(=O)O
InChI InChI=1S/C18H32O2/c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12-13-14-15-16-17-18(19)20/h7-10H,2-6,11-17H2,1H3,(H,19,20)/b8-7+,10-9- Key: JBYXPOFIGCOSSB-GOJKSUSPSA-N InChI=1/C18H32O2/c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12-13-14-15-16-17-18(19)20/h7-10H,2-6,11-17H2,1H3,(H,19,20)/b8-7+,10-9- Key: JBYXPOFIGCOSSB-GOJKSUSPBK
Propiedades
Fórmula molecular	C18H32O2
Masa molar	280,45 g mol−1
Se non se indica outra cousa, os datos están tomados en condicións estándar de 25 °C e 100 kPa.