בהרט

בהרט (בערבית: بَهَارَات, תעתיק מדויק: בהאראת^[1]) הוא תערובת תבלינים האופיינית למטבח הערבי ולמטבחים מזרח תיכוניים.

ערך זה עוסק בתערובת תבלינים. אם התכוונתם ליצרנית מערכות חימוש וטילים הודית, ראו בהראט דיינמיקס.

בהרט
بَهَارَات

בהרט תוצרת בית
בהרט תוצרת בית
מאכלים
סוג	תערובת תבלינים

בהרט משמש כתבלין עיקרי בבישול עוף, בקר, קובה (על גרסאותיו השונות), חמוצים, אורז וטבית (החמין העיראקי). משמעות השם בהרט בערבית היא 'תבלינים' (צורת רבים של בהאר 'תבלין').

מרכיבים עיקריים בבהרט הם פלפל אנגלי, קינמון, פלפל שחור, וציפורן. קיימות גרסאות שונות לתערובת, ובחלקן מוסיפים גם תבלינים כמו אגוז מוסקט, הל, כמון או כוסברה יבשה. גרסאות שונות של בהרט נבדלות זו מזו בהרכב המדויק וביחס בין התבלינים השונים.^[2]

ישנן השערות שונות לגבי מקור שם התבלין, תיאוריה אחת מצביעה על המילה הפרסית באהר, ותיאוריה נוספת מצביעה על מקור הודי לתבלין אשר כונה פשוט בשם העתיק של מדינת המקור. ^[3]

קישורים חיצוניים

מדיה וקבצים בנושא בהרט בוויקישיתוף

• רפי פישר, בהרט עיראקי, באתר "על כיבושים והחמצות"
• בהרט מהמטבח הערבי, באתר "מתכונים מהמטבח הערבי בישראל"