Mák

A mák (Papaver) a boglárkavirágúak (Ranunculales) rendjébe tartozó mákfélék (Papaveraceae) családjának névadó nemzetsége.

Mák
Papaver lateritium
Rendszertani besorolás
Ország: Növények (Plantae) Törzs: Zárvatermők (Magnoliophyta) Csoport: Valódi kétszikűek (Eudicots) Rend: Boglárkavirágúak (Ranunculales) Család: Mákfélék (Papaveraceae) Alcsalád: Mákformák (Papaveroideae) Nemzetség- csoport: Papavereae Nemzetség: Papaver L. (1753)
Szinonimák
Calomecon Spach Cerastites Gray Closterandra Boivin ex Bél. Roemeria Medik., Ann. Bot. (Usteri). 1(3): 15. 1792. Stylomecon G. Taylor, J. Bot. 68: 140. 1930.
Hivatkozások
Wikifajok A Wikifajok tartalmaz Mák témájú rendszertani információt. Commons A Wikimédia Commons tartalmaz Mák témájú médiaállományokat és Mák témájú kategóriát.

Keleti mák bimbója

Sarki mák (Papaver radicatum)

Sertés mák (Papaver setigerum) virága

Pipacs (Papaver rhoeas)

Kerti mák (Papver somniferum) gubója

Érett mákgubók mákszemekkel

Előfordulása, élőhelye

Fajai Eurázsia, Afrika és Észak-Amerika mérsékelt és hideg égövi területein honosak. Általában fagytűrők.

Megjelenése, felépítése

A virágot két csészelevél borítja a bimbó kinyílása előtt. Virágzáskor a csészelevelek lehullnak. A pártát négy sziromlevél alkotja. A magház gubóterméssé fejlődik, amelyben sok apró mag található.

Felhasználása

A nemzetség több faját (pipacs, alpesi mák, keleti mák, izlandi mák) dísznövénynek ültetik, bár az utóbbi időkben sokat veszítettek népszerűségükből. Egyes változatokat kimondottan kertészeti célokra nemesítettek ki.

A kerti mák (Papaver somniferum) fontos élelmiszernövény: népszerű, mákkal ízesített ételek például a pozsonyi kifli és a mákos guba. Gubója alkaloidákat tartalmaz (morfin, kodein, papaverin stb.); magasabb alkaloida-tartalmú fajtái adják az ópiumgyártás alapanyagát.

A népi gyógyászatban a mákolaj magas foszfortartalma elősegíti a kalcium felszívódását és a csontokba való beépülését.^[1] A máknak magas a kalciumtartalma, sok E-, C-, és B-vitamin található meg benne. Emellett rengeteg cinket is tartalmaz, ami a növekedést és a fejlődést befolyásoló enzimek kofaktora, illetve az immunrendszer támogatásában is nagy szerepe van.^[2]

Rendszerezése

A nemzetségbe az alábbi fajcsoportok, fajok és alfajok tartoznak^[3]

• Papaver sect. Argemonidium
  • Papaver argemone - szinonimája: Papaver argemonium, Roemeria argemone
    • Papaver argemone subsp. belangeri
    • Papaver argemone subsp. davisii
    • Papaver argemone subsp. meiklei
    • Papaver argemone subsp. minus
    • Papaver argemone subsp. nigrotinctum
  • Papaver hybridum - szinonimák: Papaver apulum var. micranthum, Papaver siculum
  • Papaver pavoninum
    • Papaver pavoninum subsp. ocellatum
    • Papaver pavoninum subsp. pavoninum
• Papaver sect. Carinatae
• Papaver sect. Californicum
  • Papaver californicum - szinonimája: Papaver lemmonii
• Papaver sect. Horrida
  • Papaver horridum
• Papaver sect. Macrantha
  • Papaver bracteatum - szinonimája: Calomecon bracteatum
  • keleti mák (Papaver orientale) - szinonimák: Papaver pseudoorientale, Calomecon orientale
  • Papaver pseudo-orientale
• Papaver sect. Meconidium
  • Papaver armeniacum
    • Papaver armeniacum subsp. armeniacum
    • Papaver armeniacum subsp. microstigmum
    • Papaver armeniacum subsp. pilgerianum
  • Papaver curviscapum
  • Papaver libanoticum
    • Papaver libanoticum subsp. libanoticum
    • Papaver libanoticum subsp. persicum
    • Papaver libanoticum subsp. polychaetum
  • Papaver persicum
    • Papaver persicum subsp. microcarpum
    • Papaver persicum subsp. persicum
    • Papaver persicum subsp. tauricolia
  • Papaver polychaetum
• Papaver sect. Meconella
  • Papaver alboroseum
  • alpesi mák (Papaver alpinum) - szinonimája: Papaver nudicaule var. pseudocorylatifolium
    • Papaver alpinum subsp. alpinum
    • Papaver alpinum subsp. kerneri
    • Papaver alpinum subsp. rhaeticum
    • Papaver alpinum subsp. sendtneri
  • Papaver angustifolium
  • Papaver calcareum
  • Papaver chionophilum
  • Papaver corona-sti-stephani
  • Papaver croceum
  • Papaver dahlianum
  • Papaver degenii
  • Papaver detritophilum
  • Papaver fauriei
  • Papaver gorodkovii
  • Papaver hypsipetes
  • Papaver julicum
  • Papaver laestadianum - lehet, hogy a Papaver radicatum szinonimája
  • Papaver lapeyrousianum
  • lappföldi mák (Papaver lapponicum) - szinonimák: Papaver hultenii, Papaver hultenii var. salmonicolor, Papaver radicatum ssp. lapponicum
    • Papaver lapponicum subsp. dasycarpum
    • Papaver lapponicum subsp. jugoricum
    • Papaver lapponicum subsp. lapponicum
    • Papaver lapponicum subsp. orientale
  • Papaver lisae
  • Papaver lujaurense
  • Papaver macounii
    • Papaver macounii subsp. discolor - szinonimák: Papaver keelei, Papaver macounii var. discolor, Papaver scammanianum
    • Papaver macounii subsp. macounii - szinonimája: Papaver alaskanum var. macranthum
  • Papaver mcconnellii - szinonimája: Papaver denalii
  • Papaver microcarpum
    • Papaver microcarpum subsp. czekanowskii
    • Papaver microcarpum subsp. microcarpum
    • Papaver microcarpum subsp. ochotense
  • Papaver miyabeanum
  • Papaver multiradiatum
  • Papaver x murbeckii
  • izlandi mák (Papaver nudicaule)
    • Papaver nudicaule subsp. americanum
    • Papaver nudicaule subsp. insulare
    • Papaver nudicaule subsp. nudicaule
  • Papaver pulvinatum
  • Papaver pygmaeum - szinonimája: Papaver radicatum var. pygmaeum
  • sarki mák (Papaver radicatum)
    • Papaver radicatum subsp. alaskanum - szinonimája: Papaver alaskanum
    • Papaver radicatum subsp. gjaerevollii
    • Papaver radicatum subsp. kluanense - szinonimák: Papaver freedmanianum, Papaver kluanense, Papaver nudicaule var. coloradense, Papaver nudicaule var. columbianum
    • Papaver radicatum subsp. oeksendalense
    • Papaver radicatum subsp. ovatilobum
    • Papaver radicatum subsp. radicatum - szinonimák: Papaver freedmanianum, Papaver kluanense, Papaver lapponicum ssp. occidentale, Papaver lapponicum ssp. porsildii, Papaver nigroflavum, Papaver nudicaule var. radicatum, Papaver radicatum ssp. occidentale, Papaver radicatum ssp. porsildii
    • Papaver radicatum subsp. relictum
    • Papaver radicatum subsp. steindorssonianum
  • Papaver rubro-aurantiacum
  • Papaver tatricum
  • Papaver uschalkovii
  • Papaver variegatum
  • Papaver walpolei - szinonimája: Papaver walpolei var. sulphureomaculatum
• Papaver sect. Papaver
  • Papaver decaisnei
    • Papaver decaisnei var. decaisnei
    • Papaver decaisnei var. patulum
    • Papaver decaisnei var. setosum
  • Papaver glaucum
  • Papaver gracile
  • kerti mák (Papaver somniferum) - szinonimája: Papaver somniferum var. setigerum
    • Papaver somniferum subsp. setigerum
    • Papaver somniferum subsp. somniferum
• Papaver sect. Pilosa - szinonimája: Papaver sect. Pseudopilosa
  • Papaver atlanticum
    • Papaver atlanticum subsp. atlanticum
    • Papaver atlanticum subsp. mesatlanticum
  • Papaver lateritium
  • Papaver oreophilum
  • Papaver pilosum
    • Papaver pilosum subsp. glabrisepalum
    • Papaver pilosum subsp. pilosum
    • Papaver pilosum subsp. sparsipilosum
    • Papaver pilosum subsp. spicatum
    • Papaver pilosum subsp. strictum
  • Papaver rupifragum
• Papaver sect. Rhoeadium
  • Papaver arachnoideum
  • Papaver arenarium
  • Papaver clavatum
  • Papaver commutatum
  • bujdosó mák (Papaver dubium)
    • Papaver dubium subsp. austromoravicum
    • Papaver dubium subsp. confine
    • Papaver dubium subsp. dubium
    • Papaver dubium subsp. erosum
    • Papaver dubium subsp. glabrum
    • Papaver dubium subsp. laevigatum
    • Papaver dubium subsp. lecoquii
    • Papaver dubium subsp. stevenianum
  • Papaver humile
  • Papaver maschukense
  • Papaver pinnatifidum
  • Papaver x propinquum
  • Papaver purpureamarginatum
  • pipacs vagy vadmák (Papaver rhoeas)
  • Papaver stipitatum
  • Papaver stylatum
  • Papaver umbonatum
• Incertae sedis:
  • Papaver bivalve
    • Papaver bivalve subsp. bivalve
    • Papaver bivalve subsp. hybridum
  • Papaver x feddeanum
  • Papaver x godronii
  • Papaver gorgoneum
  • Papaver heterophyllum
  • Papaver kluanense
  • Papaver x kobayashii
  • Papaver refractum
    • Papaver refractum subsp. occidentale
    • Papaver refractum subsp. refractum
  • sertés mák (Papaver setigerum)
  • Papaver x strigosum
  • Papaver x trilobum

Mák termesztése Magyarországon

A mák fontos élelmiszer- és gyógynövénynek számít Magyarországon, azonban szigorúan szabályozott a termesztése.^[4] Saját részre 499 m²-ig termelhető alacsony ópium tartalmú mák, melynek ópium tartalma nem haladja meg a 0,06%-ot.^[5] 500 m² felett és 0,06%-ot meghaladó ópium tartalmú fajta esetén (ipari mák), mindenki köteles bejelenteni és engedélyt kérelmezni a termesztéséhez a magyar Országos Gyógyszerészeti és Élelmezés-egészségügyi Intézettől (OGYÉI). Élelmezési és díszítő mák célú értékesítés esetén a NÉBIH-től is.