Sawut

Sawut atau pasrah adalah penganan yang dibuat dari singkong yang diparut kasar, kemudian dikukus sampai masak, dimakan dengan kelapa parut.^[1][2]

Sawut

Sawut
Asal
Wilayah	Daerah Istimewa Yogyakarta
Negara asal	Indonesia
Rincian
Bahan utama	singkong, kelapa parut (ampas kelapa), garam, gula Jawa.

Sawut merupakan salah satu penganan jajanan pasar yang berasal dari Daerah Istimewa Yogyakarta. Penganan ini terdokumentasi dalam Serat Centhini yang diterbitakan pada abad ke-18M.^{[3][4][5][6][7]}

Pembuatan

Sawut terbuat dari parutan singkong yang dicampur dengan gula jawa kemudian dikukus. Biasanya disajikan dipagi hari dengan teh hangat. Rasa makanan ini perpaduan antara manis dan gurih karena diberi parutan kelapa diatasnya.

Penamaan

Nama sawut sendiri berasal dari bahasa Jawa, sêmrawut yang bermakna "berantakan".^[8] Sawut^[9] dikenal pula dengan nama "pasrah" karena pembuatannya diparut kasar (dalam bahasa Jawa berarti "pasrah").^[10]