Acido gluconico
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L'acido gluconico è un composto organico con formula bruta C6H12O7 e formula molecolare HOCH2(CHOH)4COOH. In soluzione acquosa a pH neutro, l'acido carbossilico è presente in forma dissociata, determinando lo ione gluconato; i corrispettivi sali sono chiamati gluconati. L'acido gluconico e i gluconati sono molto presenti in natura poiché questi composti hanno origine dall'ossidazione del glucosio.
Fatti in breve Nomi alternativi, Caratteristiche generali ...
Acido gluconico | |
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Nomi alternativi | |
acido 2,3,4,5,6-pentaidrossiesanoico | |
Caratteristiche generali | |
Formula bruta o molecolare | C6H12O7 |
Massa molecolare (u) | 196,16 |
Aspetto | cristalli incolore |
Numero CAS | 526-95-4 |
Numero EINECS | 208-401-4 |
PubChem | 10690 |
DrugBank | DB13180 |
SMILES | C(C(C(C(C(C(=O)O)O)O)O)O)O |
Proprietà chimico-fisiche | |
Densità (g/cm3, in c.s.) | 1,24 |
Temperatura di fusione | 131 °C (404,15 K) |
Temperatura di ebollizione | 417 °C (690,15 K) |
Indicazioni di sicurezza | |
Simboli di rischio chimico | |
pericolo | |
Frasi H | 314 |
Consigli P | 280 - 305+351+338 - 310 [1] |
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