Burro di illipé
Da Wikipedia, l'enciclopedia encyclopedia
Il burro di illipé o sego del Borneo è un grasso vegetale derivato dai semi di alcune specie del genere Shorea: Shorea stenoptera e Shorea macrophylla, native principalmente del Borneo, Malesia, Sumatra. Da un'altra specie del genere Shorea, la Shorea robusta può essere estratto un diverso grasso vegetale, chiamato: grasso, burro o olio di sal. Il termine "illipé" ha causato una notevole confusione, in quanto deriva dal nome tamil dell'albero Iluppai (இலுப்பை), piante delle specie Madhuca latifolia e Madhuca longifolia, da cui può essere estratto un diverso grasso vegetale chiamato: burro di mowrah.[1]
La direttiva europea relativa ai prodotti di cacao e di cioccolato destinati all'alimentazione umana[2] ha definitivamente attribuito il burro di illipé alle specie Shorea e può essere utilizzato come equivalente del burro di cacao fino al 5% nella produzione del cioccolato.
L'altro principale utilizzo del burro di illipé è come emolliente nei cosmetici.
Il nome INCI attribuito al burro di illipé è: SHOREA STENOPTERA SEED BUTTER.
Il numero CAS è: 91770-65-9.