Cappelletti
tipo di pasta ripiena / Da Wikipedia, l'enciclopedia encyclopedia
Caro Wikiwand AI, Facciamo breve rispondendo semplicemente a queste domande chiave:
Puoi elencare i principali fatti e statistiche su Cappelletti?
Riassumi questo articolo per un bambino di 10 anni
I cappelletti sono un formato di pasta all'uovo ripiena tradizionale della cucina romagnola. Sono diffusi, seppur con differenti dimensioni e ripieni, anche nelle province emiliane di Ferrara e Reggio Emilia, nelle Marche e in Umbria. Sono così chiamati per la forma caratteristica che ricorda un cappello. Si ottengono tagliando la sfoglia di pasta in quadrati, al centro dei quali viene posto il ripieno. La pasta viene quindi piegata in due a triangolo, unendo poi, sovrapponendole, due estremità. Vengono serviti tradizionalmente in brodo di carne. Rispetto ai tortellini, hanno una diversa forma (sono chiusi senza lasciare la cavità centrale), maggiori dimensioni, pasta più spessa e ripieno differente. Nella provincia di Parma il termine cappelletti (caplèt) è spesso usato come sinonimo di un prodotto diverso, gli anolini.
Cappelletti | |
---|---|
Cappelletti ferraresi in esposizione | |
Origini | |
Luogo d'origine | Italia |
Zona di produzione | |
Dettagli | |
Categoria | primo piatto |
Riconoscimento | P.A.T. |
Settore | pasta ripiena |