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Il ghiacciolo è una varietà di olivo tipica della Romagna, diffusa nell'areale di Brisighella, Faenza, Casola Valsenio, Riolo Terme, Modigliana e Castrocaro Terme[1][2].
Tale varietà autofertile è dotata di ottima resistenza al freddo e ai parassiti più comuni dell'olivo[3] e viene usata per l'impollinazione e allegagione dei frutti, ragion per la quale viene messa a dimora una pianta in mezzo ad una piantagione di altre varietà, soprattutto nella Nostrana di Brisghella[4].
Viene utilizzata insieme ad altre cultivar della zona, Nostrana e Orfana, per ottenere l'olio Brisighello[5]. Oggi si sta recuperando questa antica varietà per farne un olio monocultivar molto pregiato, il Nobildrupa[6], fino ad oggi prodotto in quantità limitatissime.
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