Resolza
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La resolza / arresoja / lesorja (plurale resolzas / arresojas / lesorjas), anche chiamata resorja o resorza, è il tipico coltello a serramanico sardo, i cui principali e più famosi centri di produzione sono Pattada (SS), Santu Lussurgiu (OR), Guspini (SU) e Arbus (SU).[1]
«Sempre lughente parias de prata
segaias chei su pensamentu
ispilende sa pedde ind'unu 'entu
comente chi aeres giutu fogu in s'ata»
«Sempre splendente d'argento parevi
eri tagliente come il pensiero
radendo d'un vento le pelli lanose
come avessi il fuoco nella lama»
(Montanaru, Sa Leppa Pathadina)
![Thumb image](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/de/Pattada2.jpg/640px-Pattada2.jpg)
Sa resolza era, e lo è tuttora, il tradizionale coltello sardo, e l'abilità e la maestria degli artigiani sardi hanno fatto sì che questa divenisse fonte di sostentamento e di celebrità non solo per coloro che la producono ma anche per i paesi stessi di produzione, tanto che ormai quel tipo di coltello viene detto anche "pattadese" (pattadesa), "arburese" (arburesa) o "guspinese" ("guspinesa").[2] La regione Sardegna, per tutelare la produzione artigianale sarda, ha conferito il marchio DOC a questi tre tipi di coltelli, accrescendone la fama e il valore.