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I Crustuli sono un dolce tipico natalizio calabrese, prodotto nella provincia di Crotone e provincia di Cosenza, fatto di pasta frolla[1][2]. In alcuni territori dell'entroterra crotonese (non nella città) sono chiamati tardiddri, laddove con crustuli si intende una ciambella di pasta fritta ricoperta di zucchero o di vino cotto.
Crustuli | |
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Origini | |
Altri nomi | Cuddruriaddii cullurielli crustuli |
Luogo d'origine | Italia |
Regione | Calabria |
Zona di produzione | Provincia di Crotone e provincia di Cosenza |
Dettagli | |
Categoria | dolce |
Settore | paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
Gli ingredienti sono: farina, olio d'oliva, vino rosso, vermouth, mosto cotto, miele, acqua e sale.
Impastare la farina, l'uovo, lo strutto, l'olio, lo zucchero. Dividerla a pezzi e modellarla a forma di grissino, tagliare a pezzettini piccoli e friggerli. Passare i crustuli nel miele scaldato a bagnomaria e accomodarli sul piatto da portata.
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