Barbera (vitigno)

La Barbera è un vitigno a bacca nera autoctono del Piemonte, da cui si producono numerosi vini omonimi a D.O.C.G. e D.O.C..

Barbera
Dettagli
Paese di origine	Italia
Colore	nero
Italia
Regioni di coltivazione	Piemonte Lombardia Veneto
DOCG	Barbera d'Asti Barbera del Monferrato superiore Nizza
DOC	Barbera d'Alba Barbera del Monferrato Collina Torinese Barbera Colline Novaresi rosso Colline Novaresi Barbera Canavese Barbera Colli tortonesi Barbera Colline Saluzzesi Berbera Gabiano Rubino di Cantavenna Pinerolese Barbera Langhe Barbera Monferrato Barbera Piemonte Barbera Garda Barbera Oltrepò Pavese Barbera Casteggio Colli Bolognesi Barbera Colli d'Imola Barbera Castel San Lorenzo Barbera Sannio Barbera Colli di Parma Barbera Colli piacentini Barbera
Slovenia
Regioni di coltivazione	Valle del Vipacco
Ampelografia
Caratteristiche della foglia	Media, Pentagonale o Pentalobata
Caratteristiche del grappolo	Compatto, Grappolo medio o Grappolo piramidale
Caratteristiche dell'acino	Acini ellissoidali
Degustazione
Catalogo viticolo nazionale italiano Specifikacije proizvodov za vina z zaščiteno označbo porekla (ZOP)

Storia

Un'incisione settecentesca della città di Casal Monferrato nel cui archivio della cattedrale è documentato il primo impianto conosciuto di Barbera.

La più antica attestazione risale al 1249 in un contratto d’affitto conservato presso l’archivio capitolare di Casale Monferrato dove si parla di viti barbesine^[1] In seguito si ritrovano per la prima volta vigneti di Barbera nel 1514 nei catasti di Chieri. Altre tracce risalgono al XVII secolo, nell'archivio del comune di Nizza Monferrato e nei Capitolati di Casale Monferrato, dai quali risulta l’affitto di un terreno con l’impegno di piantare “de bonis vitibus berbexinis”.^[2] Giorgio Gallesio, ampelografo del secolo XIX, parla del Barbera nella sua pubblicazione Pomona Italiana, definendola “Vitis Vinifera Montisferratensis”.

Nel 1873 Leardi e Demaria in "Ampelografia della Provincia di Alessandria" (che allora comprendeva la provincia di Asti) dicono della Barbera: "È vitigno conosciutissimo ed una delle basi principali dei vini dell'Astigiano e del basso Monferrato, dove è indigeno e da lunghissimo tempo coltivato".^[3] Si è diffusa rapidamente nell'Ottocento e nel Novecento, fino a venire considerato il principale vitigno a bacca nera del Piemonte.

Zone di coltivazione

In Italia è presente soprattutto nelle colline di Astigiano, Langhe, Monferrato, in misura minore in tutto il territorio piemontese, in Lombardia, Emilia-Romagna, Campania, Puglia e Sardegna
In Europa esistono piccole aree a Barbera in Grecia, Romania e Slovenia^[4]; in Sud America è ampiamente coltivata in Argentina, Brasile, Cile e Uruguay; in Australia è giunta negli anni '60 del XX secolo e si è largamente diffusa; Negli Stati Uniti è molto utilizzata in California, Washington e Arizona; i produttori sudafricani hanno iniziato nel XXI secolo a propagarla nelle zone più calde.

Ampelografia

Germoglio: con apice espanso e biancastro, orli tomentosi come nelle foglioline, che hanno la pagina inferiore quasi cotonose; l'asse è ricurvo.

Tralcio: da erbaceo ha sezione quasi circolare, verde con qualche striatura rossa e quasi glabro; i viticci sono lunghi.

Foglia: di grandezza media, pentagonale, quinquelobata; con seno peziolare a lira, per lo più chiuso; pagina superiore glabra verde cupo che talvolta si arrossa o brunisce precocemente; nervature verdi sfumate in rosso presso la base; pagina inferiore tomentosa. Anche il picciolo è rossiccio. In autunno le foglie diventano da rossicce a rosso vivo.

Fiore: ermafrodita, con 5 stami, di color verde.

Grappolo: di grandezza media, per lo più piramidale, con il peduncolo abbastanza lungo e semi-legnoso.

Acino: medio, ellissoide, regolare; buccia molto pruinosa, di color blu intenso, sottile ma robustae; polpa molto succosa,

Tralcio legnoso: robusto, con legno piuttosto tenero ed elastico, a sezione ellittica; corteccia di color bruno piuttosto scuro, fortemente striata.

Vini ricavati

DOCG

• Barbera d'Asti (dal 90 al 100%)
• Barbera del Monferrato superiore (dall'85 al 100%)
• Nizza (al 100%)

DOC

• Barbera d'Alba (dall'85 al 100%)
• Barbera del Monferrato (dall'85 al 100%)
• Collina Torinese Barbera (dall'85 al 100%)
• Colline Novaresi rosso (fino al 70%)
• Colline Novaresi Barbera (dall'85 al 100%)
• Canavese Barbera (dall'85 al 100%)
• Colli tortonesi Barbera
• Colline Saluzzesi Berbera (dal 60 al 100%)
• Gabiano (dal 90 al 95%)
• Rubino di Cantavenna (dal 75 al 90%)
• Pinerolese Barbera (dall'85 al 100%)
• Langhe Barbera (dall'85 al 100%)
• Monferrato Barbera (dall'85 al 100%)
• Piemonte Barbera (dall'85 al 100%)
• Garda Barbera (almeno l'85%)
• Oltrepò Pavese Barbera (dall'85 al 100%)
• Casteggio (dal 65 al 100%)
• Colli Bolognesi Barbera (dall'85 al 100%)
• Colli d'Imola Barbera (dall'85 al 100%)
• Castel San Lorenzo Barbera (dall'85 al 100%)
• Sannio Barbera (dall'85 al 100%)
• Colli di Parma Barbera (dall'85 al 100%)
• Colli piacentini Barbera (dall'85 al 100%)

In numerosi altri disciplinari la Barbera è presente in uvaggio, con percentuali dal 15 all'80%

• Alba
• Albugnano
• Valsusa
• Botticino
• Oltrepò Pavese
• Gutturnio
• Buttafuoco
• Sangue di Giuda
• San Colombano al Lambro
• Castel San Lorenzo rosso
• Riviera del Garda classico
• Cellatica
• Colli Romagna Centrale
• Rosso di Cerignola

IGT

Esistono inoltre molti vini IGT nel cui uvaggio è presente la Barbera.^[5].

Tra questi, possono aggiungere in etichetta il termine Barbera:^[6]

Allerona	Alta Valle della Greve	Barbagia	Basilicata	Benaco Bresciano	Beneventano	Bergamasca	Bettona
Calabria	Cannara	Colli Aprutini	Colli Cimini	Colli del Limbara	Colli del Sangro	Colli di Salerno	Collina del Milanese
Colline Pescaresi	Costa Toscana	Costa Viola	Daunia	Del Vastese	Emilia	Epomeo	Forlì
Isola dei Nuraghi	Lazio	Marche	Marmilla	Murgia	Narni	Nurra	Ogliastra
Osco	Paestum	Parteolla	Planargia	Provincia di Mantova	Provincia di Nuoro	Provincia di Pavia	Puglia
Quistello	Ravenna	Romangia	Ronchi di Brescia	Rotae	Rubicone	Sabbioneta	Salento
Salina	Sebino	Sibiola	Spello	Tarantino	Alpi Retiche	Terre di Chieti	Terre Lariane
Terre Siciliane	Tharros	Toscano	Trexenta	Umbria	Val di Neto	Val Tidone	Valdamato
Valle Belice	Valle d'Itria	Valle del Tirso	Valli di Porto Pino	Veneto	Vigneti delle Dolomiti

Nei seguenti la Barbera partecipa solamente alla composizione dell'uvaggio:^[6]

Alto Livenza	Alto Mincio	Arghillà	Avola	Camarro	Campania	Civitella d'Agliano	Colli Trevigiani
Colline del Genovesato	Colline Frentane	Colline Savonesi	Colline Teatine	Conselvano	Dugenta	Frusinate	Liguria di Levante
Lipuda	Locride	Marca Trevigiana	Montecastelli	Montenetto di Brescia	Palizzi	Pellaro	Pompeiano
Roccamonfina	Ronchi Varesini	Scilla	Terre Aquilane	Terre del Volturno	Terre di Veleja	Val di Magra	Vallagarina
Veneto Orientale	Veronese