Cocule

Le cocule sono un tipico piatto della cucina salentina, originario di Galugnano^[1], frazione di San Donato di Lecce.

Cocule
Origini
Altri nomi	polpette di patate
Luogo d'origine	Italia
Regione	Puglia
Diffusione	Salento
Zona di produzione	Galugnano
Dettagli
Categoria	primo piatto

Tradizionalmente vengono cucinati per il pranzo della vigilia di Pasqua^[1].

Gli ingredienti che lo caratterizzano sono semplici: patate, mollica di pane leggermente raffermo, uova, pepe, prezzemolo e formaggio pecorino stagionato grattugiato^[2][3].