Colino

Il colino o passino è un utensile da cucina usato per filtrare alimenti liquidi. Ha forma semisferica o conica con un manico e, in quelli più grandi, sul lato opposto un gancio che permette di appoggiarlo sull'orlo di un contenitore^[1]. Strutturalmente può essere di due tipi: quello dove a fare da filtro c'è una retina, retta da una struttura portante in altro materiale, e quello dove è il materiale costitutivo del colino ad essere forato per permettere lo sgocciolamento. In entrambi i casi può essere in metallo: alluminio, acciaio inox, ferro smaltato o in plastica^[2].

Coppa, colino e situla. Dalla tomba Kha e Merit (TT8), tra il 1425 e il 1353 a.C. Nuovo Regno dell'Egitto. Museo Egizio, Torino.

Colini

Tipi

• Infusore, posto dentro la tisaniera
• Colino da tè, ha una dimensione che gli permette di essere appoggiato sul bordo della tazza, con la retina completamente al suo interno.
• Colino o colo per brodo ha dimensione tale che si possa appoggiare sulle pentole.
• Scolazucchero
• Colino cinese
• Scolapasta
• Strainer, accessorio per cocktail

Galleria d'immagini

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  Colo in ferro smaltato
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  Colino in lamiera stampata di acciaio inox detto cinese
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  Scolapasta in plastica
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  Colino da tè con retina in acciaio inox