Floyd Cardoz

Floyd Cardoz (Mumbai, 2 ottobre 1960 – Montclair, 25 marzo 2020) è stato un cuoco, imprenditore e personaggio televisivo indiano naturalizzato statunitense.

Floyd Cardoz

Era conosciuto in qualità di proprietario e chef nei suoi ristoranti di New York City, Paowalla e Tabla^[1], nonché per la sua vittoria a Top Chef Masters nel 2011.^[2]

Cardoz era anche socio del Bombay Sweet Shop, O Pedro, e della Bombay Canteen in India al momento della sua morte.

Biografia

Carriera

Iniziò la sua formazione nella sua città natale, Mumbai, prima di trasferirsi in Svizzera dove approfondì le sue abilità culinarie francesi, italiane. Si insediò quindi a New York City.

A Manhattan Cardoz cucinò avendo come guida Gray Kunz nel ristorante Lespinasse, dopodiché apri i suoi ristoranti.^[3]

Cardoz fu quattro volte candidato al James Beard Award e pubblicò due libri di cucina.

Nel 2008 lanciò una linea di antipasti con la società di consegna a domicilio di alimentari online FreshDirect.^[4]

Cardoz fu consulente culinario del film Amore cucina e curry del 2014, nella cui trama si fondono le cucine francese e indiana.^[5]

Morte

Cardoz morì durante la pandemia di COVID-19 il 25 marzo 2020, al Mountainside Hospital di Montclair, nel New Jersey, all'età di 59 anni.^[6] Era stato ricoverato in ospedale per una settimana dopo aver viaggiato da Mumbai a New York attraverso Francoforte l'8 marzo. Lasciò la moglie Barkha e due figli, Justin e Peter^[7].