Laddu

I laddu, o laddoo, sono dolci di forma sferica, diffusi soprattutto nell'Asia meridionale. Sono preparati con farina, impasto tritato, zucchero e con altri ingredienti che possono variare in base alla ricetta. Sono dolci che vengono serviti, tipicamente, in occasione di festività o di ricorrenze religiose.^[1][2]

Laddu
"Laddu" serviti durante una cerimonia
Origini
Luoghi d'origine	Pakistan  India  Bangladesh
Dettagli
Categoria	dolce
Ingredienti principali	Farina Latte Zucchero
Varianti	Farina di ceci Semolino

Ingredienti

Laddu

La farina utilizzata per la preparazione dell'impasto è una miscela di farina di ceci, semolino e cocco macinato. A questi ingredienti vedono uniti lo zucchero e altri aromi, cucinati nel ghi e infine modellati a forma sferica. Alcune ricette di laddu contengono medicinali ayurveda, altre ricette prevedono il fieno greco, vari cereali e canditi. Anche pistacchi e mandorle sono tipiche aggiunte nell'impasto dei laddu.

Utilizzo

I laddu sono spesso preparati per festività o eventi di tipo familiare, come matrimoni e nascite di bambini, o dati come prasadam (offerta religiosa di cibo) presso i templi induisti e sikh. I laddu sono considerati un dolce tradizionale per l'Eid in alcune comunità Islamiche.