Malvasia di Castelnuovo Don Bosco

Il Malvasia di Castelnuovo Don Bosco è un vino DOC la cui produzione è consentita nella provincia di Asti.

Malvasia di Castelnuovo Don Bosco
Dettagli
Stato	Italia
Resa (uva/ettaro)	110 q
Resa massima dell'uva	70,0%
Titolo alcolometrico naturale dell'uva	10,0%
Titolo alcolometrico minimo del vino	10,5%
Estratto secco netto minimo	15,0‰
Riconoscimento
Tipo	DOC
Istituito con decreto del	29/05/1973
Gazzetta Ufficiale del	28/01/1974, n 26
Vitigni con cui è consentito produrlo
Malvasia di Schierano: 85.0% - 100.0% Freisa: 0.0% - 15.0%
[senza fonte]

Caratteristiche organolettiche

Malvasia di Castelnuovo Don Bosco DOC

• colore: rosso cerasuolo.
• odore: aroma fragrante dell'uva di origine.
• sapore: dolce, leggermente aromatico, caratteristico.

Storia

Si tratta di un tipo di vino che viene prodotto da tempo immemorabile sulle colline del Monferrato che si trovano ad est di Chieri.^[1]

Abbinamenti consigliati

Un bicchiere di Malvasia

Dessert e vari tipi di dolce della tradizione piemontese:

• baci di dama
• bicciolani (biscotti di Vercelli)^[2]
• amaretti
• bonet con o senza cioccolato^[3]
• canestrelli^[4]
• canestrelli novesi^[5]
• cuneesi al rum
• frittelle^[6]
• gianduiotti
• gaufre^[7]
• lacabòn (grissino al miele)
• nocciolini di Chivasso
• panna cotta
• paste di meliga

Produzione

Provincia, stagione, volume in ettolitri

• Asti (1990/91) 3275,26
• Asti (1991/92) 3193,59
• Asti (1992/93) 2889,04
• Asti (1993/94) 2106,29
• Asti (1994/95) 1956,01
• Asti (1995/96) 3295,96
• Asti (1996/97) 3399,45