Tarator

Il taratòr o taratur (in albanese tarator; in bulgaro таратор^?; in macedone таратур^?; in persiano آب دوغ خیار‎; in serbo таратор^?) è un piatto tradizionale diffuso in Bulgaria.

Tarator
Origini
Altri nomi	Taratur, Ttalattouri
Luogo d'origine	Bulgaria
Dettagli
Categoria	salsa
Ingredienti principali	yogurt cetrioli aglio noci aneto olio acqua [1]

Preparazione

Il taratòr viene preparato con yogurt, cetrioli, aglio, aneto, e acqua; è servito freddo. Esistono tuttavia molte varianti regionali.

Diffusione

Tarator turco con frittura di seppia

Si tratta di una zuppa fredda popolare in estate in Bulgaria, Albania, Macedonia, nel sud-est della Serbia, Turchia, Iran, Armenia e Cipro (dove è conosciuto come ttalattouri).