ひらまつ

株式会社ひらまつは、東京都渋谷区に本社を置く日本の企業。高級レストランやホテルを経営する。

株式会社ひらまつ
Hiramatsu Inc.

種類	株式会社
機関設計	監査役会設置会社[1]
市場情報	東証スタンダード 2764 2003年3月13日上場
本社所在地	日本 〒150-0013 東京都渋谷区恵比寿 4-17-3
設立	1983年6月15日 （有限会社ひらまつ亭、創業は1982年4月8日）
業種	小売業
法人番号	9011001037410
事業内容	レストラン・カフェ・ホテル経営
代表者	代表取締役社長兼CEO 遠藤久
資本金	1,213百万円
発行済株式総数	48,604,200株
売上高	9,887百万円 （2020年3月期）
営業利益	▲49百万円 （2020年3月期）
経常利益	▲70百万円 （2020年3月期）
純利益	▲2,097百万円 （2020年3月期）
純資産	7,590百万円 （2020年3月31日現在）
総資産	21,383百万円 （2020年3月31日現在）
従業員数	連結：565人 単体：563人 （2020年3月31日現在）
決算期	3月
会計監査人	監査法人ハイビスカス
主要株主	マルハン太平洋クラブインベストメント 36.49% 日本マスタートラスト信託銀行（信託口） 5.24% 中島章智 2.23% NTT都市開発 2.14% ひらまつ社員持株会 2.08% （2021年9月現在）
主要子会社	HIRAMATSU EUROPE EXPORT SARL
外部リンク	株式会社ひらまつ

概要

中核となるレストラン事業のほか、賢島や宜野湾市の「ザ・ひらまつ ホテル＆リゾーツ」のホテル事業、ウエディング事業、ケータリング事業、ワイン事業を展開する^[2]。

ナントやパリのレストランでフランス料理の修行を積んだ創業者・平松博利（通称:平松宏之）^[3] が1982年4月8日に港区西麻布で開業した「ひらまつ亭」を源流としており、当社ではこの日を創業日としている^[4]。1983年6月には「有限会社ひらまつ」を設立し法人改組^[5]。

1988年5月には、広尾に移転し、「レストランひらまつ」と改名^[5]。以降、東京都内を中心に日本各地に高級レストランを出店するとともに、カフェや料亭、ホテル、ウェディングといった隣接業態にも業容を広げた^[4]。

1994年12月に株式会社へ改組、2003年には高級レストランの業態として初となるJASDAQへの上場を果たした^[4]。

2001年には、パリに進出し、4ヶ月後には史上最短記録とるミシュランガイド一つ星を日本人として初めて獲得している^[6]。

2007年1月には、20世紀最高の料理人と言われたポール・ボキューズと連携して、国立新美術館に「ブラッスリー ポール・ボキューズ ミュゼ」を開店した^[7]。

2010年、東京証券取引所市場第1部に上場^[8]。

2016年、「ひらまつホテル＆リゾーツ」としてホテル事業に進出。一挙に3つのホテルをオープン。三重にはオーベルジュタイプのリゾートホテル『賢島（かしこじま）』を、神奈川にはフラッグシップと位置付ける『箱根・仙石原』、静岡には和と洋を融合した数寄屋造りの『熱海』をオープン^[8]。

2021年7月21日、マルハングループが第三者割当増資を引き受け筆頭株主となった。

テレビ番組

• 日経スペシャル カンブリア宮殿 高級レストランで快進撃！～デフレに打ち勝つ「一流」のビジネス術～（2012年11月22日、テレビ東京）^[9]

書籍

関連書籍

• 『ひらまつからの招待状』（著者:平松宏之）（2003年12月3日、文藝春秋）ISBN 9784890361861